Zajtrkovna enolončnica (ket dieta)

Glasovi: 2

Kako narediti - keto zajtrkovalna enolončnica

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta barvita in okusna zajtrkovalna enolončnica bo všeč vsem, tudi tistim, ki niso na dieti. Narejena je iz mlete svinjine chorizo, ocvrte rdeče čebule, veliko naribanega sira, špinače in pečene zelenjave. Vsaka sestavina enolončnice se kuha posebej, nato pa se v plasteh naloži v enolončnico, prelije z jajčno mešanico in pečemo, dokler se jajca ne strdijo. Za mešanico pečene zelenjave pripravite repo, redkev in zeleno. Lepo se podajo in po peki razvijejo nežno teksturo. Enolončnico postrezite prelito s kislo smetano. Popolna je za obilen zajtrk, bogat z beljakovinami in vlakninami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
1 srednje velika repa (približno 220 g), olupljena in narezana na 1 cm velike kocke.
1 paket 220 g redkvic (približno 1 šopek), velike narezane na 4 kose, majhne pa na pol
1/4 srednje velike korenine zelene (približno 110 g), olupljene in narezane na 1 cm velike kocke.
0,5 čajne žličke mlete kumine
450 gr. surova klobasa chorizo, odstranite lupine
1 majhna rdeča čebula, narezana na 1 cm velike kocke.
1 blok (220 g) naribanega sira Monterey Jack
3 skodelice tesno natlačene mlade špinače
1/3 skodelice sladke smetane
12 velikih jajc
Kisla smetana, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: repa, redkev, korenina zelene, špinača, jajca, smetana, kisla smetana, Sir Monterey Jack, kupati (ocvrte klobase), kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z 1 žlico masla.
Repo, redkev in zeleno položite na pekač. Preostalo žlico masla stopite in pokapajte po zelenjavi. Po okusu potresite s kumino, čajno žličko soli in sveže mletim črnim poprom ter premešajte, da se zelenjava prekrije.

Pecite, na polovici pečenja enkrat premešajte, dokler zelenjava ni popolnoma mehka in se začne rjaveti, približno 12 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi. Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C.
Medtem chorizo položite v veliko ponev na srednji ogenj in kuhajte, pri čemer mešajte z leseno žlico, da razbijete morebitne večje kose, dokler ni pečen, približno 5 minut. Z žlico z režami chorizo preložite v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite, pri čemer shranite stopljeno maščobo v ponvi.
Ponev segrejte nazaj na srednji ogenj. Dodajte čebulo in ščepec soli ter kuhajte, pri čemer postrgajte morebitno porjavelo chorizo z dna ponve, dokler se čebula ne začne mehčati, približno 3 minute (glejte opombo).

Opomba

Če čebula ne sprosti dovolj tekočine, da bi postrgala prilepljene koščke choriza, postopoma dodajte do 1/3 skodelice vode, da jih zrahljate. Po tem pustite, da vsa voda izhlapi..
V pekaču na chorizo položite ocvrto čebulo in potresite s polovico sira Monterey Jack. Špinačo enakomerno razporedite po siru in nanjo razporedite pečeno zelenjavo.
V veliki skledi stepemo smetano, jajca, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Zmes jajc prelijemo čez vse v pekaču. Potresemo s preostalim naribanim sirom.
Pecite, dokler se v sredini ne strdi, 35–40 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut. Pred serviranjem prelijte s kislo smetano.