Prepražene kozice z zelenjavo
Glasovi: 7
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta preprosta jed s kozicami se v vročem voku ob nenehnem mešanju skuha v le nekaj minutah, zato pripravite vse sestavine in jih postavite blizu štedilnika za kar največjo izkušnjo. Če nimate voka, uporabite veliko ponev s premazom proti prijemanju. Kozice temeljito osušite, da se izognete nevarnim brizganjem, ko jih dodate v vroče olje. Prepražite jih s snežnim grahom, papriko, česnom in ingverjem v bogati azijski omaki ter takoj postrezite z dušenim belim rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 2/3 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici vina Shaoxing ali suhega šerija
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
- 3 žlice rastlinskega olja
- 3 stroki česna, sesekljani (približno 2 žlici)
- 1 čajna žlička drobno naribane ingverjeve korenine
- 1 mlada čebula, sesekljana (beli deli ločeni od zelenih delov)
- 170 g snežnega graha
- 60 g tanko narezane rdeče paprike (približno 0,5 skodelice)
- 4 skodelice kuhanega riža za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, sladka paprika, sladkorni grah, riž, šeri, sojina omaka, ingverjeva korenina, zelena čebula, česen, kosmiči rdeče paprike, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Kozice dajte v srednje veliko skledo in jih prelijte z 2 skodelicama hladne vode ter dodajte 2 žlici grobe soli. Premešajte in pustite stati 5 minut. Odcedite, kozice sperite pod tekočo hladno vodo in jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Kozice temeljito osušite s papirnatimi brisačkami.
- V srednje veliki skledi zmešajte piščančjo juho, vino Shaoxing, sojino omako, koruzni škrob, sladkor, 1 čajno žličko grobe soli, 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra in kosmiče rdeče paprike. Mešajte, dokler se koruzni škrob popolnoma ne vmeša in zmes ni gladka.
- Vok ali veliko ponev s premazom proti prijemanju segrevajte na visoki temperaturi 2 minuti. V ponev dodajte olje in ga premešajte, da se kozice prekrijejo. Kozice nežno razporedite v eni plasti. Pražite 2 minuti in mešajte z leseno žlico ali lopatico. Dodajte česen, ingver in beli del mlade čebule ter med mešanjem kuhajte 1 minuto.
- Dodajte snežni grah in papriko ter kuhajte med mešanjem 1 minuto. Dodajte mešanico koruznega škroba in mlado čebulo ter kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 15 sekund. Takoj preložite v servirno posodo. Postrezite z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
