Sladko-pikantne kozice in brokoli na hitro
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 673, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 6 G., holesterol 203 mg, natrij 1255 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 673, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 6 G., holesterol 203 mg, natrij 1255 mg, sladkor 1 G.
Ta mešanica je bila navdihnjena s priljubljeno kitajsko jedjo iz newyorške restavracije, piščancem generala Tsoja, vendar je bil piščanec zamenjan s kozicami, brokoli pa z brokolijem. Kosmiči rdeče paprike se običajno ne dodajajo originalni jedi, vendar je to odlična ideja za tiste, ki imajo raje bolj slan okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Beljakovina 1 velikega jajca
- 3 žlice riževega vina Shaoxing, mirina ali suhega šerija
- 3 žlice sojine omake
- 2 žlici koruznega škroba + dodatno za posipanje (približno 3/4 skodelice)
- 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil (repov ne odstranjujte)
- 1/3 skodelice sladke tajske čili omake
- 3 žlice rastlinskega ali arašidovega olja + dodatno za cvrtje
- 2 glavici brokolija, očiščeni
- 1 šopek mlade čebule, narezane na 4 cm velike koščke.
- 2 stroka česna, strta
- 0,5-1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
- 4 skodelice kuhanega belega riža za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, brokoli, mirin (riževo vino), škrob, zelena čebula, čilijeva omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi stepemo beljak z 1 žlico riževega vina, 1 žlico sojine omake in 1 žlico koruznega škroba. Dodajmo kozice in premešamo; ohladimo do uporabe. V skledi zmešamo čili omako, preostali 2 žlici riževega vina in sojine omake, 1 žlico koruznega škroba in 1 skodelico vode; postavimo na stran.
- V voku ali velikem nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olja. Dodajte brokoli; med mešanjem kuhajte 3 minute, dokler cvetovi niso zlato rjavi. Dodajte 1/2 skodelice vode in med mešanjem kuhajte 1 do 2 minuti, dokler brokoli ni hrustljavo mehak; nato prenesite na krožnik.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo; dodajte preostalo 1 žlico olja, mlado čebulo, česen in kosmiče rdeče paprike. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, 2 minuti. Dodajte mešanico čilijeve omake in kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se tekočina ne zgosti, 1 minuto. Pokrijte in postavite na stran.
- V globoki ponvi segrejte 2,5 cm olja na srednje močnem ognju, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 180 °C. Kozice, po nekaj naenkrat, povaljajte v koruznem škrobu, da se prekrijejo, in jih približno 3 minute cvrite, dokler niso hrustljave in zlato rjave barve. Z žlico z režami kozice preložite na papirnate brisače, da se odcedi odvečno olje.
- Vok vrnite na srednji ogenj in po potrebi segrejte omako. Dodajte brokoli in kozice ter kuhajte med mešanjem, dokler se ne segrejejo, 2 minuti. Če je omaka pregosta, dodajte do 1/2 skodelice vode. Postrezite z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
