Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hrustljavo ocvrte piščančje noge in stegna se dušijo v slani omaki iz paradižnikov, jalapeñov in koriandra. Preden paradižnike in jalapeñe dodamo v omako, jih spečemo na žaru, dokler ne počrnijo. Ta tehnika pomaga, da omaka dobi bogat, poln okus z dimljenim pridihom. Postrezite z ohlajenim lahkim pivom.

Sestavine:

Piščanec

• 6 olupljenih paradižnikov
• 2 jalapeña
• 4 piščančja stegna, obrezana odvečne maščobe in kože
• 4 piščančje noge
• 1 velika španska čebula, narezana na 0,5 cm velike kocke
• 3 stroki česna, zdrobljeni in drobno sesekljani
• 2 skodelici piščančje juhe
• Lupinica in sok dveh limet
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra in nekaj dodatnih listov za serviranje

Kisla smetana z limeto

• 0,5 skodelice kisle smetane
• Lupinica in sok dveh limet

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, mlete češnje, jalapeno paprika, apno, koriander, kisla smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Segrejte žar. Paradižnike in jalapeño paprike položite na žar in pecite, dokler se kožica ne zapeče, 10–12 minut. Paradižnike in jalapeño paprike odstranite z žara in pustite, da se ohladijo.
2. korak
• PiščanecPiščanca obilno posolite.
  
  Veliko ponev z ravnimi stranicami namastite z olivnim oljem in jo postavite na srednje močan ogenj. V vročo ponev položite piščančje noge in stegna s kožo navzdol. Piščanca dobro popecite z vseh strani. Vzemite iz ponve in postavite na stran.
3. korak
• Odcedite odvečno maščobo iz ponve in dodajte nekaj kapljic svežega olja. Dodajte čebulo, začinite s soljo in kuhajte 7–8 minut, dokler ni zelo mehka in dišeča.
4. korak
• Medtem ko se čebula kuha, grobo narežite paradižnike in jih postavite na stran. Jalapeño paprike narežite na 0,5 cm velike kocke in jih postavite na stran skupaj s paradižniki. Če želite zmanjšati pekočino, pred rezanjem odstranite semena.
5. korak
• V ponvi dodajte česen k čebuli in kuhajte 1–2 minuti. Dodajte paradižnike in jalapeño paprike. Premešajte in dodajte piščančjo juho, limetin sok in lupinico. Poskusite in po potrebi začinite s soljo.
6. korak
• Piščanca vrnite v ponev in omako zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in ponev pokrijte s pokrovko. Kuhajte 15 minut. Odstranite pokrovko in kuhajte še 15 minut, da se omaka zgosti. Poskusite in po potrebi dodajte še sol.
7. korak
• Kisla smetana z limetoKislo smetano zmešajte z limetino lupinico in sokom.
  
  Piščanca vzemite iz ponve in ga potresite s koriandrom. Omako prelijte po piščancu, potresite z listi koriandra in postrezite s kislo smetano.

Glasovi: 5