Tartufi z rumom in rozinami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 35 - 40 tartufov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 35 - 40 tartufov
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 290, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 23 mg, natrij 39 mg, sladkor 25 G.
Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 290, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 23 mg, natrij 39 mg, sladkor 25 G.
Za vaše naslednje praznovanje pripravite te izvrstne tartufe iz mlečne čokolade z rozinami, namočenimi v temnem rumu. Vaši gostje bodo navdušeni nad temi ročno izdelanimi čokoladami, še posebej nad tako edinstvenim, prefinjenim okusom. Čokolade začnite pripravljati dan prej, da se čokolada čez noč dobro strdi in jo boste lažje oblikovali v tartufe. Vsako čokolado premažite s temperirano čokolado. Ne skrbite, da bodo popolne. Premaz na tartufih bo neenakomeren in se bo nekoliko razlikoval od posamezne čokolade, a to je lepota domačih čokolad!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 1 žlica nesoljenega masla
- 730 g mlečne čokolade, narezane in prerezane na kocke
- 40 g rozin (približno 2 žlici)
- 1/4 skodelice temnega ruma
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mlečna čokolada, tartufi, smetana, rozine, rum
Kuhanje jedi po receptu:
- V toplotno odporni skledi, postavljeni nad lonec z vrelo vodo, segrejte smetano, dokler ni vroča na dotik, vendar je ne zavrite. Ugasnite ogenj. V skledo s smetano dodajte maslo in 350 g čokolade. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi.
- Medtem rozine drobno sesekljajte in jih v majhni skledi zmešajte z rumom. Mešanico rozin in ruma vmešajte v stopljeno čokoladno mešanico, pokrijte s plastično folijo in pustite stati pri sobni temperaturi 6 ur ali čez noč.
- Naslednji dan z zelo majhno zajemalko za sladoled (premera 4 cm) ali dvema čajnima žličkama zajemite zmes in oblikujte kroglice. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Hladite vsaj 30 minut.
- Ko se čokolada ohladi, dajte 280 g preostale čokolade v majhno stekleno skledo in jo postavite v mikrovalovno pečico na najvišji moči natanko 20 sekund.
- Čokolado premešajte in nadaljujte z mikrovalovnim segrevanjem 20 sekund, nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka in sijoča. To bo trajalo 5 ali 6 20-sekundnih segrevanj, odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice.
- Dodajte preostalih 110 g čokolade in mešajte, dokler ni gladko. Čokolada mora imeti med 29 °C in 32 °C. Če je prehladna, jo rahlo segrejte v mikrovalovni pečici. Zmes mora biti tekoča.
- Ohlajeno kroglico dajte v eno žlico, toplo čokolado pa v drugo in ju zvijajte skupaj, dokler ohlajena kroglica ni popolnoma prekrita s toplo čokolado (kroglic ne spuščajte v čokolado, sicer se bo ohladila!).
- Panirane tartufe vrnite na peki papir. Nadaljujte s premazovanjem kroglic z mlečno čokolado. Pustite stati pri sobni temperaturi, da se čokolada strdi. Tartufe postrezite pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
