Brezglutenski ovseni piškoti s pistacijami

Glasovi: 1

Kako narediti brezglutenske ovsene pistacijeve piškote

Čas:
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 kosov.

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 186, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 2 G., holesterol 24 mg, natrij 119 mg, sladkor 12 G.

Ovseni piškoti so nekaj srčnega in domačega. Ne odrekajte si užitka, da bi jih uživali s kozarcem toplega mleka, tudi če ste na dieti brez glutena. Ti piškoti so pečeni iz mešanice mletega prosa, riževe moke brez glutena in krompirjevega škroba, skupaj z ovsenimi kosmiči brez glutena za dodatno teksturo. Piškoti so v notranjosti mehki in po robovih hrustljavi. Pistacije jim dajo bogat, oreščkast okus, posušene češnje pa prijetno sadno trpkost. Te piškote je najbolje pojesti isti dan, ko so pečeni. Del testa lahko shranite v hladilniku, da naslednji dan spečete novo porcijo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

210 g večnamenske mešanice moke brez glutena, recept spodaj
0,5 skodelice ovsene moke
1 čajna žlička psiliuma
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
1 čajna žlička soli
220 g nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica belega sladkorja
1 skodelica rjavega sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2,5 skodelice ovsenih kosmičev brez glutena
1 in 1/4 skodelice oluščenih pistacij
0,5 skodelice suhih češenj

Vsestranska mešanica moke brez glutena

400 g prosene moke
300 g sladke (glutinske) riževe moke
300 g krompirjevega škroba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ovsena moka, lupina psiliuma, pecilni prašek, maslo, sladkor, rjavi sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, valjani oves, pistacije, suhe češnje, prosena moka, riževa moka, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Zmešajte suhe sestavine:

V skledi zmešajte mešanico moke, ovseno moko, lupino indijskega trpotca, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
Stepemo maslo in sladkor:

Maslo dajte v skledo stoječega mešalnika. Stepajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte beli in rjavi sladkor. Ko se sladkor popolnoma združi z maslom in je zmes kremasta, ustavite mešalnik.

Testo zamesimo:

Z mešalnikom dodajajte jajca, eno za drugim. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
Ne da bi ustavili mešalnik, v testo dodajte približno četrtino suhe mešanice. Ko je moka popolnoma vmešana, dodajte še več. Nadaljujte z dodajanjem mešanice moke, dokler ni popolnoma vmešana.
V testo vmešajte oves, pistacije in suhe češnje. Ko so popolnoma vmešani v testo, izklopite mešalnik.
Testo dajte v veliko skledo in pokrijte s plastično folijo. Pred peko ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Najbolje je, da testo pustite v hladilniku čez noč.
Piškotek:

Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
Z majhno zajemalko za sladoled izdolbite kroglico testa. Če nimate zajemalke za sladoled, izdolbite porcije v velikosti žogice za namizni tenis. Šest kroglic testa enakomerno razporedite na pripravljen pekač. Pekač postavite v pečico.
Pecite, dokler piškoti niso hrustljavi po robovih, a še vedno rahlo mehki v sredini, 12 do 15 minut. Vzemite iz pečice, dokler so še mehki na dotik. Pustite, da se vsaj 20 minut hladijo na pekaču, nato pa jih previdno prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Ponovite s preostalim testom za piškote. Lahko pa testo zavijete v plastično folijo in ga shranite v hladilniku, da boste imeli vedno sveže piškote.
Vsestranska mešanica moke brez glutena:

Vso moko stresite v veliko posodo. Velike plastične posode so na voljo v oddelku z restavracijskimi potrebščinami in so primerne za ta namen. Primeren bo tudi velik steklen kozarec. Posodo stresajte, dokler se vsa moka ne združi in postane enakomerne barve.
Različice:

Če ne jeste mlečnih izdelkov, lahko uporabite vegansko "maslo". Če ne jeste oreščkov, izpustite pistacije!

Priporočila:

Če sestavine merite po teži, lahko katero koli od zadnjih sestavin nadomestite s svojimi najljubšimi. Jaz rad dodajam tem piškotom čokoladne koščke, rozine, orehe ali suhe brusnice.