Svinjska rebrca na žaru s kavno glazuro
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Svinjska rebrca na žaru s kavno glazuro - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 svinjskih rebrc
- 2,5 žlice fino mlete kave Kona
- 5 žlic začimbe Paniolo Rounemup (ali suha mešanica začimb: 2 žlici paprike, 2 žlici mlete kumine, 1 žlica soli, 1,5 čajne žličke mletega črnega popra)
- 1 čajna žlička soli
- 900 ml vode
- 280 g worcesterske omake
- 2 steklenici (340 g) omake Kona Coffee Dip in Grill BBQ
- Drva za kurjavo iz mesquita
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, paprika, kumina, črni poper, kava, Worcestrska omaka, omaka za žar
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 205 °C.
Začimbe Paniolo Rounemup zmeljemo skupaj s kavo in soljo (ali kavo s papriko, kumino, soljo in črnim poprom). S to mešanico natremo rebra. Meso položimo v težek pekač in pečemo brez pokrova 12 minut. Odcedimo odvečno maščobo. - Zmanjšajte temperaturo na 190 °C.
Zmešajte vodo in worcestersko omako ter to mešanico prelijte čez rebrca. Pekač tesno pokrijte s folijo in pecite rebrca, dokler se ne zmehčajo, približno 1 uro in 45 minut. Rebrca lahko za ta korak pripravite več dni vnaprej. - Za peko na žaru prižgite drva mesquite in pustite, da gorijo, dokler oglje ne doseže srednje vročine in se ne razpoči. Rebrca pecite na žaru 3 minute na vsaki strani, premažite ali premažite z omako in ponovno pecite na žaru 5–6 minut. Pazljivo pazite, da se rebrca ne zažgejo.
Za ločeno postrežbo segrejte omako za žar s kavo. Postrezite z žara pečeno koruzo in solata z žara pečenim krompirjem ali vašo najljubšo prilogo.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
