Zrezki cvetače z glazuro jerk

Glasovi: 1

Kako narediti - zrezke cvetače z glazuro Jerk

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 628, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 112 G., vlaknin 12 G., holesterol 0 mg, natrij 1888 mg, sladkor 58 G.

Ko boste na naslednjem pikniku pekli zrezke za družbo, ne pozabite na vegetarijance. Zagotovo bodo cenili te cvetačne zrezke v okusni glazuri, narejeni z jamajško začimbo jerk, ki jo pogosto dodajajo pečenemu mesu. Cvetačni zrezki so tudi odlična priloga k mesu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Cvetača

2 veliki glavi cvetače
4 skodelice piva
1/4 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice worcesterske omake
1/4 čajne žličke čili paprike v kosmičih
2 stroka česna, naribana
Olivno olje za pokapljanje

Glazura

1 skodelica marelične marmelade
1 skodelica pikantne paste za jerk
2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
2 žlici sesekljane sveže mete
2 žlici sesekljanega svežega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, svetlo pivo, Marelična marmelada, začimba za jerk, apno, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Cvetača:

Z dna vsake cvetače odstranite liste. Nato odrežite kos z dna, da ga poravnate. Glavo postavite na steblo in jo navpično narežite na 4 zrezke.

Pivo nalijte v velik pekač, nato dodajte rjavi sladkor, worcestersko omako, čilijeve kosmiče, česen, ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita, nato pa zrezke v eni plasti položite v pekač.
Zrezke pecite približno 20 minut, enkrat jih obrnite, dokler niso mehki, a še vedno ohranijo obliko. Tako boste po koncu pečenja vedeli, ali jih morate peči polnih 20 minut.
Cvetačne zrezke preložite na pekač, obložen s papirnato brisačo; tekočino v pekaču prihranite za glazuro. Površino vsakega cvetačnega zrezka osušite s tapkanjem.
Glazura:

Marmelado dajte v srednje veliko skledo, začimba za jerk, limetin sok in 1/4 skodelice tekočine iz cvetače. Premešajte.
Litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju (namesto litoželezne ponve lahko uporabite ponev s premazom proti prijemanju).
Obe strani vsakega zrezka cvetače pokapajte z olivnim oljem, nato dodajte ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Zrezke položite v ponev in pecite do zlato rjave barve, 4–6 minut; previdno jih obrnite in pecite še na drugi strani.
Vrh in stranice vsakega zrezka obilno premažite z glazuro. Pecite na žaru še 2–3 minute, nato jih preložite na krožnik in potresite z meto in koriandrom. Zrezke postrezite tople. Preostanek ohlajenega zrezka lahko narežete in uporabite kot solato.