Popovers z nadevom iz pudinga

Glasovi: 1

Kako narediti - Popovers s pudingovim nadevom

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 594, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 2 G., holesterol 242 mg, natrij 250 mg, sladkor 39 G.

Popoverji so votle, zračne žemljice, ki jih lahko napolnite s poljubnim nadevom. Ta recept vsebuje mehak čokoladni puding, ki jih spremeni v elegantno sladico za posebne priložnosti. Postrezite jih posute s kakavom v prahu in cimetom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

1 disk mehiške čokolade (približno 90 g), sesekljan
1 in 1/4 skodelice polnomastnega mleka
3 veliki rumenjaki
1/4 skodelice sladkorja
3 žlice koruznega škroba
1 in 1/4 skodelice ohlajene sladke smetane

Popovci

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
0,5 čajne žličke grobe soli
3/4 čajne žličke mletega cimeta + dodatno za posip
1 in 1/4 skodelice polnomastnega mleka sobne temperature
2 veliki jajci sobne temperature
2 žlici nesoljenega masla, stopljenega, plus dodatno za mazanje
0,5 skodelice sladkorja
Nesladkan kakav v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čokoladni puding, čokolada, jajca, smetana, kakav, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Polnjenje:

V toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (dno sklede se ne sme dotikati vode), stopite čokolado in mleko ter mešajte, dokler zmes ni gladka. V veliki skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem in koruznim škrobom; postopoma vmešajte čokoladno zmes, nato pa prelijte v drug lonec. Kuhajte na srednji temperaturi in mešajte, dokler se ob robovih ne pojavijo mehurčki in se zmes zgosti, 3–4 minute. Preložite v skledo in površino nadeva pokrijte s plastično folijo. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 45 minut.
Težko smetano stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Z gumijasto lopatico vmešamo polovico stepene smetane v ohlajen čokoladni nadev. Pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi, približno 2 uri; preostalo stepeno smetano pokrijmo in postavimo v hladilnik, dokler je ne postrežemo.

Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 230 °C.
Popovci:

V veliki skledi zmešajte moko, sol in 1/4 čajne žličke cimeta. V drugi skledi zmešajte mleko in jajca, nato vmešajte suhe sestavine in gnetite, dokler zmes ni gladka. Vmešajte stopljeno maslo. Pustite stati 10 minut.
Pekač za 6 piškotov namastite s stopljenim maslom, potresite z moko in odvečno maso stresite. Testo razdelite v vdolbinice. Pecite 20 minut, nato znižajte temperaturo pečice na 175 °C in pecite, dokler piškoti niso napihnjeni in zlato rjavi, približno še približno 20 minut (ne odpirajte vrat pečice). Pekač prestavite na rešetko in pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem v skledi zmešajte sladkor s preostalo 1/2 čajne žličke cimeta. Popoverje vzemite iz pekača, premažite s stopljenim maslom in potresite z mešanico cimeta in sladkorja.
Odrežite vrh popova, vendar ne povsem skozi, kot pri pokrovu. Z žlico dajte nadev in preostalo stepeno smetano. Potresite s kakavom v prahu in cimetom.