Zdravi piščančji popovers

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 390, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 1 G., holesterol 180 mg, natrij 760 mg, sladkor 4 G.

Okusni popovi s piščancem in zelenjavo v žametni omaki bodo navdušili tako odrasle kot otroke. Gre za napihnjene, votle žemljice, ki so ob serviranju napolnjene z nadevom. Lahko jih pripravite z otroki, ki bodo z veseljem opazovali, kako se popovi napihujejo skozi vrata pečice. Mlajši otroci lahko razbijejo jajca, mešajo testo in piščanca natrgajo z vilicami. Starejšim otrokom lahko zaupate, da odmerijo sestavine za testo in nadev.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Popovci

1 skodelica polnomastnega mleka
3/4 skodelice vrhunske moke
3 velika jajca, rahlo stepena
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
1/4 čajne žličke pecilnega praška
Posebna oprema: 12-skodelični pekač za mafine

Polnjenje

3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
1/3 skodelice vrhunske moke
4 žlice naribanega parmezana
1 skodelica zamrznjene mešanice zelenega graha in korenja
Polovica pečenega piščanca, odstranite kožo, temno in belo meso narežite na koščke (približno 3 skodelice)
1/4 skodelice rahlo sesekljanega svežega peteršilja za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, Parmezan, grah, jajca, mleko, vrhunska moka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C in pekač za 12 mafinov obilno popršite s pršilom za peko.
Popovci:

V srednje veliki skledi zmešajte mleko, moko, jajca, vanilijev ekstrakt in 1/2 čajne žličke soli. Pokapajte s stopljenim maslom in premešajte; pustite testo počivati 5 minut. Dodajte pecilni prašek, premešajte in testo enakomerno razporedite po modelčkih za popove (1/4 skodelice na skodelico). Popove pecite, dokler se ne napihnejo in po robovih ne zapečejo zlato rjave barve, 20–25 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite.

Polnjenje:

Medtem ko se popovi pečejo, v srednje velikem loncu zmešajte jušno osnovo in moko. Mešajte, dokler se moka ne raztopi. Lonec postavite na srednji ogenj in nenehno mešajte z metlico, dokler zmes ne zavre; nadaljujte z mešanjem, dokler omaka ni dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice, 4 do 5 minut. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in vmešajte 2 žlici parmezana, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Dodajte zeleni grah in korenje, nato piščanca; pokrijte, da nadev ostane topel.
Skupščina:

Ko so popovi pečeni, jih vzemite iz ponve, po potrebi z veliko lopatico. Na vsak krožnik položite 2 popova in po njih enakomerno razporedite piščančji nadev. Potresite z drobno sesekljanim peteršiljem in preostalima 2 žlicama naribanega parmezana.