Polnjene piščančje prsi s kozjim sirom in zelišči
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 617, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 74 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 2 G., holesterol 240 mg, natrij 916 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 617, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 74 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 2 G., holesterol 240 mg, natrij 916 mg, sladkor 1 G.
Polnjeni piščančji file je vedno videti eleganten, vendar ga je veliko lažje pripraviti, kot se zdi. Preprosto izrežite žepek ob strani in ga napolnite z nadevom – v tem primeru mešanico kozjega sira, pehtrana, peteršilja in šalotke –, ki se po peki spremeni v čudovito okusno kremo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi brez kosti s kožo
- 1 velik jajčni beljak
- 220 g zdrobljenega kozjega sira
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici sesekljanega svežega pehtrana
- 1 žlica drobno sesekljane šalotke
- 1 žlica dijonske gorčice
- Lupinica dveh limon
- 2 žlici repičnega olja (kanola)
- 2 žlici masla
- 2 zdrobljena stroka česna
- 2 vejici svežega timijana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, kozji sir, peteršilj, pehtran, timijan, Dijonska gorčica, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Z majhnim nožem naredite zarezo na strani vsakega piščančjega fileja, tako da z nožem potisnete vodoravno, vendar ne da bi prerezali drugo stran. Nož zavrtite navznoter, da ustvarite žep. Piščanca znotraj in zunaj začinite s soljo in poprom.
- Beljak v skledi rahlo stepite, dokler se ne razbije, nato dodajte kozji sir, peteršilj, pehtran, šalotko, gorčico in limonino lupinico ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Nadev preložite v vrečko z zadrgo (ali slaščičarsko vrečko). Odrežite vogal vrečke in nadev vtisnite v vsak piščančji file.
- V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte piščančje prsi s kožo navzdol in pecite, dokler koža ne postane temno zlato rjava, 8–10 minut. Dodajte maslo, česen in timijan, nato ponev obrnite in vrnite v pečico; piščanca pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 71 °C, približno 10 minut. Pred rezanjem pustite piščanca počivati 5 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
