Polnjeni piščančji file s sirom in brusnicami v brusnični glazuri
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 776, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 76 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 3 G., holesterol 243 mg, natrij 1120 mg, sladkor 39 G.
Kalorije 776, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 76 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 3 G., holesterol 243 mg, natrij 1120 mg, sladkor 39 G.
Piščančja prsa narežemo na žepek in jih napolnimo z mešanico več vrst sirov, vključno s kozjim sirom, suhimi brusnicami in italijanskimi zelišči. Nadevana prsa pečemo na žaru, dokler se sir v notranjosti ne stopi, zunanjost pa dobi čudovito skorjico, nato pa prelijemo z domačo brusnično glazuro.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Polnjenje
- 110 g kozjega sira sobne temperature
- 110 g naribane mešanice italijanskih sirov
- 0,5 skodelice posušenih brusnic
- 1 žlica italijanske začimbe
Piščanec
- 4 piščančje prsi sobne temperature
- Olivno olje za mazanje
Glazura
- 1,5 skodelice piščančje juhe
- 0,5 skodelice posušenih brusnic
- 1/4 skodelice medu
- 1 čajna žlička italijanske začimbe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, kozji sir, posušene brusnice, Italijanske začimbe, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite in zamrznite nadev:
V skledi z vilicami pretlačite kozji sir, nariban sir, brusnice, italijanske začimbe, sol in črni poper po okusu. Lahko pa premešate tudi ročno. Poskusite in po potrebi dodajte ščepec soli. - Sirno mešanico razdelite na štiri dele in jih oblikujte v ploščice, ki so nekoliko krajše od piščančjih prsi. Vsako ploščico zavijte v plastično folijo. Zamrznite, dokler sir ni čvrst, vsaj 1 uro ali čez noč.
- Piščanec:
Z majhnim nožem na kratkem, debelem koncu piščančjih prsi zarežite zarezo, ki poteka skozi večji del prsi, ne da bi jo prerezali do konca. Ponovite s preostalimi piščančjimi prsmi. - Nadev vzemite iz zamrzovalnika in v vsak žepek vstavite eno sirno ploščico. Če ne ustrezajo, jih po potrebi obrežite. Odprtine zavarujte z zobotrebci.
- Žar segrejte na 175 °C (350 °F) na posredni vročini in rešetke premažite z oljem.
- Piščanca premažite z olivnim oljem in ga z vseh strani začinite s soljo in črnim poprom. Piščanca postavite na neposredni ogenj in pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, 5–7 minut. Obrnite in pecite na posrednem ognju, dokler ni pečen.
- Piščanec je pečen, ko termometer, vstavljen v meso, pokaže 68 °C, kar je približno 20–25 minut. Piščanca vzemite z žara in ga pokrijte s folijo za 5–10 minut. Notranja temperatura piščanca naj doseže 74 °C.
- Glazura:
V majhni ponvi zmešajte piščančjo juho, brusnice, med, italijanske začimbe, sol in črni poper po okusu. Kuhajte na srednje močnem ognju in občasno mešajte, dokler se juha rahlo ne zgosti, približno 15 minut. - Piščancu odstranite zobotrebce, ga preložite na krožnike in postrezite, vsako porcijo pa prelijte z žlico glazure.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
