Piščančji file in solata z redkvijo in ingverjem
Glasovi: 10
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 432, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 2 G., holesterol 118 mg, natrij 614 mg, sladkor - G.
Kalorije 432, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 2 G., holesterol 118 mg, natrij 614 mg, sladkor - G.
Kuhan piščančji file velja za najbolj zdravo meso, a kljub navidezni preprostosti je včasih lahko izziv kuhati resnično okusen in sočen file. Eden od načinov, kako preprečiti izsušitev, je poširanje. Filet se kuha na majhnem ognju v majhni količini vode, dokler ni kuhan, nato pa se preloži v ledeno vodo, da se ne kuha in ohrani njegova sočnost. Jedi s piščančjim filejem dodajte živahen okus in jo postrezite z ingverjevo solato iz sveže zelenjave in zelišč.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi brez kože in kosti (1,5 - 1,8 kg)
- 5 cm olupljene ingverjeve korenine
- 1 velika šalotka
- 4 žlice arašidovega masla
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- 1 kumara, prerezana po dolgem, brez semen in na tanko narezana
- 1 šopek redkvice, narezan na tanke rezine, ali 1 majhen daikon, olupljen in narezan na trakove
- 1 čajna žlička azijske čili omake (kot je sambal oelek)
- 1 šopek vodne kreše, obrezane
- Sok 1 limete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, redkev daikon, kumare, šalotka, ingverjeva korenina, Arašidovo maslo, čilijeva omaka, limetin sok, vodna kreša
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančje prsi dajte v srednje velik lonec in dodajte toliko vode, da meso rahlo prekrije; dodajte 1 žlico soli. Na srednjem ognju zavrite in kuhajte, dokler piščanec ni čvrst, približno 15 minut.
- Medtem pripravite skledo s slano ledeno vodo. Piščanca za približno 30 sekund prenesite v ledeno vodo, da se neha kuhati. Odcedite. Ingver in šalotko drobno naribajte v majhni skledi. Vmešajte 3 žlice arašidovega olja, sezamovo olje ter 1/4 čajne žličke sladkorja in soli.
- V veliki skledi premešajte kumare in redkvice s čili omako, 3/4 čajne žličke soli, preostalo 1 žlico arašidovega olja in preostalo 1/4 čajne žličke sladkorja. Dodajte vodno krešo in premešajte. Solato razdelite na krožnike. Piščanca narežite in ga dodajte na krožnike, nato pa prelijte z mešanico ingverja. Pokapajte z limetinim sokom.
Kategorije:
Podobni recepti
