Čili z govedino in fižolom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta okusen čili je narejen iz nežnega ribeye zrezka, fižola, koruze in šopka začimb. Resnično pikanten okus pa zagotavljajo štiri vrste svežih paprik, od sladkih do pekočih: bell, poblano, anaheim in serrano. Bolj pekoča kot je paprika, drobneje jo je treba sesekljati, da se zagotovi enakomerna porazdelitev pekoče po čiliju. Za mehkejši okus postrezite s kislo smetano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Čile
- 2 žlici rastlinskega olja
- 700 g ribeye zrezka brez kosti, odrežite odvečno maščobo in meso narežite na 1 cm velike kose.
- 1 skodelica drobno sesekljane rumene čebule
- 1 skodelica drobno sesekljane paprike poblano, brez semen
- 3/4 skodelice rdeče paprike, brez semen in drobno narezane
- 1/2 skodelice drobno narezanega semenskega anaheimskega popra
- 1 žlica mletega serrano popra s semeni
- 1 žlica mletega česna
- 2 čajni žlički čilija v prahu
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 steklenica (0,33 l) lahkega piva
- 1 žlica pasiranih paprik chipotle v omaki adobo
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 2 pločevinki pinto fižola (po 410 g), opranega
- 1 pločevinka (425 g) fižola v zrnju, opranega
- 1 skodelica zamrznjenih koruznih zrn
Prelivi
- Kisla smetana ali grški jogurt
- Nariban čedar
- Tanko narezana zelena čebula
- Listi koriandra
- Tortilja čips
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižniki, pinto fižol, Fižol v zrnju, koruza, sladka paprika, koriander, kumina, poblano paprika, čedar sir, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem nizozemskem loncu segrejte olje na srednje močnem ognju. Ko je vroče, dodajte meso in ga pecite 4–5 minut, dokler se ne zapeče na vseh straneh. Preložite na pekač in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo.
- V lonec dodajte čebulo, papriko poblano, papriko bella, papriko anaheim in papriko serrano ter česen in kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodajte čili v prahu, koriander, kumino, kajenski poper in 1 čajno žličko soli; kuhajte še 2–3 minute, da se začimbe prepražijo. Nato dodajte paradižnikovo mezgo; kuhajte med mešanjem 2 minuti, da se prepraži, in paradižnikovo mezgo vmešajte v zelenjavo.
- Dodajte pivo in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke. Zavrite in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, 5 minut. Dodajte pire iz čipotla, paradižnik, cel fižol, koruzo in ribeye slanino.
- Čili zavrite in ga delno pokrito kuhajte 30 minut, dokler se ne zgosti in meso ni zelo mehko. Začinite s soljo po okusu. Postrezite z izbranimi prelivi.
Kategorije:
Podobni recepti
