Žetvena pita

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta okusna in zdrava pita je dobesedno napolnjena z obilico zelenjave in jo je precej enostavno pripraviti, če uporabite kupljeno listnato testo. Skorja za pito se spečejo ločeno od nadeva. Nato se vsa zelenjava speče v pečici in razporedi po posameznih delih na skorji iz listnatega testa, namaže s pasto iz kozjega sira, crème fraîche (ali kisle smetane), grahovih kalčkov ali limonine lupinice in soka, kar zelenjavi in kremasti omaki doda citrusni okus. Da bi pita izstopala, izberite živahno zelenjavo, kot so redkvice, mlada čebula, beluši in mavrično korenje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 list zamrznjenega listnatega testa (polovica 0,5 kg pakiranja), odtajanega
Moka, za delo
450 g mešane svetlo obarvane zelenjave (kot so mlada čebula, redkvice, mlado mavrično korenje in beluši), debela zelenjava, prerezana po dolžini
Ekstra deviško oljčno olje za pokapljanje
100 g kozjega sira (poleno), sobne temperature
0,5 skodelice grobo sesekljanih grahovih poganjkov
Drobno naribana lupinica in sok polovice limone
1/4 skodelice crème fraîche
Groba sol za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, kozji sir, kisla smetana, grahovi poganjki, redkev, šparglji, korenček

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Listnato testo na rahlo pomokani površini razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 30 cm (10 x 12 palcev). Prenesite ga na pekač; z majhnim nožem zarežite rob testa, tako da pustite 1 cm (0,5 palca) rob. Testo po notranji strani roba prebodite z vilicami. Pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Kolač prenesite na rešetko; če je vzhajal, ga nežno pritisnite na sredino. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Medtem delajte z eno zelenjavo naenkrat, jih pokapajte v veliki skledi z olivnim oljem, začinite z grobo soljo in črnim poprom ter nežno premešajte. Razporedite po pekačih, obloženih s papirjem za peko, tako da med njimi pustite prostor, da se ne pari. Pecite v pečici, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut.

V multipraktiku zmešajte kozji sir, grahove kalčke ter limonino lupinico in sok, da dobite gladko in bledo zeleno barvo. Prelijte v skledo; vmešajte crème fraîche, 1/4 čajne žličke grobe soli in ščepec črnega popra.
Mešanico kozjega sira namažite po skorji, znotraj oblikovanih robov, in jo razporedite. Na vrh razporedite zelenjavo (lahko je topla ali sobne temperature). Potresite z grobo morsko soljo.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Pomladne jedi / Pekač / Zajtrk / Pekarna / Slane pite / Food Network - recepti

Zbirke receptov