Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

S tem receptom boste dobili popolnoma sočna svinjska rebrca, tudi če jih pripravljate prvič. Mesnata svinjska rebrca marinirate v suhi mešanici rjavega sladkorja in začimb, nato pa jih dušite v majhni količini jušne osnove, dokler meso ni mehko in izpostavljeno. Ta način kuhanja zagotavlja, da se rebrca na žaru ne bodo zažgala ali izsušila, da pa jim daste naraven okus po žaru, jih specite na zunanjem žaru. Razvila bodo okusno skorjico in vaši gostje sploh ne bodo vedeli, da so bila pečena v pečici. In kot dodaten bonus se tekočina v dušenju spremeni v okusno omako za žar.

Sestavine:

• 2 rezini svinjskih rebrc, odstranjeni iz ledvenega dela
• 1/4 skodelice rjavega sladkorja
• 2 žlici mešanice mletega čilija
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 0,5 čajne žličke kajenskega popra
• 0,5 čajne žličke česna v prahu
• 0,5 čajne žličke čebule v prahu
• 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 1 žlica. Teksaška omaka za žar

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska rebra, svinjina, omaka za žar, rjavi sladkor, začimba za čili, mleti kajenski poper, čebula v prahu, česen v prahu, jabolčni kis, origano

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, mešanica mletega čilija, 1 žlico soli, 1 čajno žličko črnega popra, origana, kajenskega popra, česna v prahu in čebule v prahu ter mešanico vtrite v obe strani reber. Pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro ali čez noč.
2. korak
• Pečico segrejte na 120 °C (250 °F). V pekaču zmešajte jušno osnovo in kis. Dodajte rebrca. Tesno pokrijte s folijo. Pecite 2 uri. Rebrca vzemite iz pekača in jih preložite na krožnik. Tekočino iz pekača prelijte v ponev in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Dodajte omako za žar.
3. korak
• Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj. Rebrca položite na žar in pecite približno 5 minut na vsaki strani, dokler ne porjavijo in rahlo zoglenejo. Rebrca zarežite med kostmi in jih stresite v veliko skledo z omako. Postrezite vroče.

Glasovi: 3

Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.