Svinjska rebrca z omako bourbon BBQ

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ste naveličani zrezkov, kotletov in drugih mesnih jedi, pričakujete goste ali si želite privoščiti nekaj novega? Imamo to! Vsima najljubša svinjska rebrca, pečena v pečici in nato pečena na žaru do hrustljave skorje z okusno omako za žar na osnovi burbona (ali pa jo nadomestite s temnim pivom). Lepota te jedi je v tem, da zahteva zelo malo aktivnega časa kuhanja, zahvaljujoč postopku pečenja na žaru pa jih lahko dokončate tik pred serviranjem, s čimer zagotovite, da bodo popolnoma vroča in sočna. Postrezite kot samostojno jed ali kot predjed, lahko pa jih kombinirate s katero koli prilogo, od zelenjavne solate do pire krompirja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Svinjina

2 svinjska rebra, odrezana iz ledvenega dela (približno 1,2 kg)

Burbonska BBQ omaka

0,5 skodelice omake za zrezke
0,5 skodelice burbona ali kakovostnega temnega piva
2 žlici worcesterske omake
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1 čajna žlička navadne ali zrnate gorčice
2 ščepca kosmičev rdeče paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, omaka za žar, omaka za zrezke, rjavi sladkor, Worcestrska omaka, polnozrnata gorčica, kosmiči rdeče paprike, temno pivo, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.

Rebrca prerežite na pol. Natrite jih z 0,5 skodelice omake, pri čemer bodite še posebej pozorni na mesnato stran. Položite jih z mesno stranjo navzdol v pekač velikosti 28 cm x 33 cm. Kosi se bodo rahlo prekrivali.
Pekač tesno pokrijte s folijo in pecite približno eno uro, dokler rebrca niso mehka in meso na koncih kosti ne začne odpadati. Rebrca lahko spečete dan prej in jih postavite v hladilnik. Po ohladitvi jih pustite eno uro pri sobni temperaturi, preden jih pečete na žaru.

Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj. Rebrca pecite na žaru približno 10 minut, pri čemer jih premažite s polovico preostale omake, dokler niso popolnoma pečena in hrustljava.

Med peko na žaru rebrca obračajte, saj se zaradi sladkorja v omaki za žar zlahka zažgejo.
Rebrca pustite počivati 5–10 minut, preden jih narežete na kose z 1 ali 2 kostema. Prelijte preostalo omako za pomakanje čez rebrca ali jih premažite z njo.

Burbonska BBQ omakaV majhni skledi zmešajte vse sestavine, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Omako lahko hranite v hladilniku do 2 tedna.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Glavne jedi / Meso / Žar, pekač na žaru / Enostavni recepti za žar / Meso na žaru / Omake / Glazure in omake za žar / Ameriška kuhinja / Dave Lieberman

Zbirke receptov