Sladka lepljiva svinjska rebrca

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 783, skupna maščoba 57 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 0 G., holesterol 181 mg, natrij 843 mg, sladkor 32 G.

Skrivna sestavina za okusna rebrca Giade De Laurentiis je balzamični kis. Dodaja ga tako marinadi kot svoji značilni omaki za žar, skupaj z medom, kečapom in pekočo omako. Omaka je popolnoma sladka z rahlim pridihom kislosti in pikantna. Če jo premažete po rebrcih nekaj minut preden so pečena, bodo slastno lepljiva in okusna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rebra

1,3 kg svinjskih rebrc
4 stroki česna, zdrobljeni
1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
1 žlica trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
1,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke kajenskega popra

Omaka za žar

1 skodelica balzamičnega kisa
1 skodelica kečapa
0,5 skodelice jabolčnega kisa
1/4 skodelice medu
2 žlici zrnate gorčice
1 žlica trsne melase
2 žlički worcesterske omake
1,5 čajne žličke pekoče omake
1/4 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rebra, balzamični kis, omaka za žar, rožmarin, med, kečap, Worcestrska omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Rebra:

Rebrca položite v pekač in jih po potrebi prerežite na pol, da se prilegajo. V majhni skledi zmešajte česen, rožmarin, rjavi sladkor, balzamični kis, sol in kajenski poper ter rebrca enakomerno natrite z mešanico začimb. Marinirajte v hladilniku vsaj 1 uro in največ 4 ure.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 220 °C (425 °F). V pekač rebrc nalijte 1/2 skodelice vode in ga tesno pokrijte s folijo. Rebrca pecite približno 1,5 ure, dokler niso zelo mehka in se bodo zlahka ločila od kosti. Medtem ko se rebrca pečejo, pripravite omako za žar.

Omaka:

Balzamični kis nalijte v srednje velik lonec in segrevajte na srednje močnem ognju. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se kis ne zreducira za tretjino, približno 8 minut.
Vmešajte kečap, jabolčni kis, med, gorčico, melaso, worcestersko omako, pekočo omako in sol. Omako ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se ne zgosti, 15–20 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Rebrca vzemite iz pečice in jih preložite na dva pekača, obložena s folijo. Temperaturo pečice segrejte na 230 °C. Rebrca z obeh strani obilno premažite z omako za žar in pecite brez pokrova 10 minut, dokler omaka ne začne cvrčati. Pustite rebrca počivati 10 minut in jih nato narežite.