Jesenska čili omaka s puranom

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 367, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Hiter in enostaven recept za čili con carne ali preprosto čili, teksaško-mehiško jed. Omaka je pripravljena v samo pol ure, saj je narejena iz mletega purana. Vse začimbe so popolnoma kombinirane, da ustvarijo uravnotežen okus, z notami žara, ravno pravšnjo mero pekoče, grelne in lahkotne hkrati. Popolno za veliko skupino, zbrano okoli mize na prostem na čudovit jesenski dan. Čili postrezite naravnost iz velikega lonca in okoli njega razporedite prelive in predjedi, ki jih lahko vsi postrežejo ali pomakajo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čile

1,2 kg mletega purana (15 % maščobe) ali mletih puranjih prsi (1 % maščobe)
3 žlice olivnega olja
4 žlice temnega čilija v prahu
2 žlici začimb za žar
1 žlica kumine
2 žlici worcesterske omake
1 - 3 žlice pekoče omake, srednje ali pekoče
1 velika čebula, narezana na 4 kose
2 veliki papriki poljubne barve, rdeči, zeleni, vijolični, rumeni ali oranžni, narezani
Pol steklenice temnega piva (alkohol bo med kuhanjem izhlapel), približno 1 žlica.
400 gr. paradižnikova omaka
0,5 skodelice prekajene omake za žar
2 skodelici koruznih zrn, po želji

Prelivi

Slane slamice
Rumeni, rdeči ali modri koruzni čips v poljubnem okusu
Koruzni čips iz črnega fižola
Polenta čips, navaden ali z okusom guacamoleja
Pita čips, navaden ali pikanten
Krompirjevi čips z vsemi okusi
Naribani siri, kot so prekajeni beli cheddar, pepper jack, chipotle cheddar, cheddar s petimi paprikami, Monterey Jack
Narezane vložene jalapeño paprike
Salsa
Kisla smetana
Sesekljana surova čebula
Sesekljane zelene olive in paprike
Sesekljani listi koriandra
Narezani paradižniki

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, začimba za čili, začimba za pečeno meso, Worcestrska omaka, pekoča omaka, sladka paprika, kumina, temno pivo, koruza

Kuhanje jedi po receptu:

Ponev segrejte na srednjem do srednje močnem ognju. V treh zavojih dodajte olivno olje, da prekrijete dno ponve, in dodajte mleto puranje meso. Meso potresite z čili v prahu, kumina, začimba za žar, Worcester in pekoča omakaZ zadnjo stranjo lesene žlice mleto meso razlomite na majhne koščke.
Čebulo narežite, pri čemer 1/4 prihranite za posip. Mleto govedino pražite 5 minut, nato dodajte čebulo in sesekljano papriko ter pražite še 10 minut. Prilijte pivo, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve in pustite, da alkohol izhlapi. Dodajte paradižnikovo omako in omako za žar ter zavrite. Če uporabljate koruzo, jo dodajte na tej stopnji. Kuhajte 10 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. Odstavite z ognja in postrezite.

Izberite poljubne prigrizke za serviranjeza pomakanje v čili, kot so vloženi tortilja čips, rumeni, rdeči ali modri koruzni čips poljubnega okusa, koruzni čips iz črnega fižola, čips iz polente (navaden ali guacamole), pita čips (navaden ali pekoč), krompirjev čips poljubnega okusa. Vse te prigrizke najdete v oddelku s prigrizki v supermarketu..

Izberite poljubne dodatke, ki so vam všečza posipanje po jedi, na primer nariban sir (prekajeni beli cheddar, pepper jack, cheddar s čipotlejem, cheddar s 5 paprikami, Monterey Jack), narezane vložene jalapeño paprike, salsa, kisla smetana, narezana surova čebula, sesekljane zelene olive in paprike, sesekljani listi koriandra, na kocke narezan paradižnik, koruzna zrna (odtajana ali odrezana od storža).

Opomba

Za pripravo dvojne količine čilija segrejte dve ponvi in v vsaki skuhajte eno porcijo. To bo lažje kot kuhanje v eni veliki ponvi.