Piščančje prsi s sirom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Za to okusno jed, navdihnjeno z italijansko kuhinjo, Tyler Florence piščančje prsi povabi v drobtine, jih prelije s paradižnikovo-olivno omako in sočnega piščanca postreže s špageti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 žlice olivnega olja, plus 3 žlice.
1 srednje velika čebula, sesekljana
2 zdrobljena stroka česna
2 lovorjeva lista
0,5 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata
0,5 šopka svežih listov bazilike
2 pločevinki (800 g) celih paradižnikov brez lupine v lastnem soku, paradižnike ročno pretlačite
Ščepec sladkorja
Kuhinjska sol in sveže mlet črni poper
4 piščančje prsi brez kože in kosti (približno 1 kg)
0,5 skodelice pšenične moke
2 veliki jajci, rahlo stepeni
1 žlica vode
1 žlica. drobtine
1 krog (220 g) svežega mocarele
Sveže nariban parmezan
450 g kuhanih špagetov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, česen, lovorjev list, Olive Kalamata, bazilika, paradižniki, piščančje prsi, moka, jajca, drobtine, mocarela sir, Parmezan, špageti testenine

Kuhanje jedi po receptu:

Dno ponve premažite z olivnim oljem in jo postavite na srednji ogenj. Ko se ponev segreje, dodajte čebulo, česen in lovorjev list; med mešanjem kuhajte 5 minut, dokler zelenjava ni mehka in dišeča. Dodajte olive in malo bazilike. Previdno dodajte paradižnik (upoštevajte, da močno škropi). Kuhajte in mešajte, dokler tekočina nekoliko ne izhlapi in se omaka ne zgosti, približno 15 minut. Začinite s sladkorjem, soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in jed ohranite toplo.
Pečico segrejte na 230 °C.

Zberite vse sestavine za meso. Piščančje prsi položite enega poleg drugega na desko za rezanje in jih pokrijte s kosom plastične folije. Piščanca s kladivom tolčite, dokler ni debel približno 1,5 cm. Moko stresite v plitvo posodo in jo obilno začinite s soljo in poprom; premešajte z vilicami, da se enakomerno porazdeli. V veliki skledi zmešajte jajca in vodo ter mešajte, dokler ne nastane pena. Drobtine preložite na krožnik in začinite s soljo in poprom.
V veliki ponvi, primerni za pečico, na visoki temperaturi segrejte 3 žlice olivnega olja. Piščančje prsi rahlo povaljajte po obeh straneh v moki in jih nato popolnoma povaljajte v jajčni mešanici. Odvečno moko otresite in piščanca povaljajte v drobtinah. Ko je olje vroče, piščanca položite v ponev in ga pecite 4 minute na vsaki strani, pri čemer ga enkrat obrnite, dokler ni zlato rjav.
Piščančje prsi prelijte s paradižnikovo-olivno omako in potresite z mocarelo, parmezanom in baziliko. Piščančje prsi, prekrite s sirom, pecite 15 minut oziroma dokler se sir ne stopi. Postrezite vroče s špageti.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Italijanska kuhinja / Tyler Florence

Podobni recepti