Lepljiv piščanec z jalapeño omako na žaru
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Če želite piščanca hitreje speči na žaru, izberite polovice piščanca namesto celih. Ne le, da se hitreje spečejo, ampak ta metoda zagotavlja tudi bolj enakomerno hrustljavo kožo. Glazura iz želeja popra s svežim rožmarinom piščancu doda pikanten okus in ga naredi neverjetno okusnega.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 2 polovici piščanca (skupaj približno 1,3 kg)
- 1 kozarec (280 g) želeja iz rdeče jalapeño paprike (približno 1 1/4 skodelice)
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Pečen krompir za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, rjavi sladkor, koriander, jabolčni kis, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, koriander, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra. Z mešanico natrite piščanca. V drugi skledi zmešajte žele iz popra, kis in rožmarin.
- Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Piščančje polovice pecite s kožo navzgor 10 minut. Piščanca obrnite in pecite, dokler koža ne potemni zaradi sledi žara, približno še 10 minut.
- Piščanca ponovno obrnite in kožo premažite z mešanico poprovega želeja. Nadaljujte s pečenjem, pri čemer ga premažite vsakih 10 minut, pri čemer nekaj omake prihranite za serviranje, dokler termometer, vstavljen v stegno, stran od kosti, ne pokaže 74 °C, približno 20 minut več. Piščanca preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Piščanca narežite na porcije in postrezite s preostalo omako.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
