Pita iz listnatega testa z gobami in kozjim sirom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 362, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 6 G., holesterol 35 mg, natrij 743 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 362, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 6 G., holesterol 35 mg, natrij 743 mg, sladkor 6 G.
Ta okusna rulada je harmonična kombinacija nežnega nadeva iz gob in hrustljavega listnatega testa. Recept uporablja kupljeno listnato testo, nadev pa je narejen iz mešanice ostrigarjev in gob, skupaj s timijanom, koprom, aromatično zelenjavo in kozjim sirom, kar ji doda ravno pravšnjo mero kremastosti. Ko se rulada popolnoma ohladi, jo narežite in postrezite kot predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Gobe
- 1,3 kg rjavih šampinjonov, polovica narezanih na četrtine, polovica na tanke rezine
- 900 g ostrigarjev, narezanih na manjše koščke
- 0,5 skodelice kremnega šerija
- 2 žlici rastlinskega olja
- 10 vejic svežega timijana
- 5 vejic svežega kopra
Polnjenje
- 3 korenčki, narezani na kocke
- 2 korenini komarčka, narezani na kocke
- 2 srednje veliki čebuli, narezani na kocke
- 1 glava zelene, narezana na kocke
- 2 žlici rastlinskega olja
- Dve tablici kozjega sira, vsaka po 200 g.
Zvitek
- Trije listi zamrznjenega listnatega testa velikosti 25 x 30 cm, odtajani
- 2 jajci, stepeni
- 0,5 skodelice panko drobtin
- 1 čajna žlička sesekljanega kopra
- Sprej za kuhanje
- Brusnična omaka za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, ostrigarji, Krimini gobe, čebulica komarčka, timijan, korenina zelene
Kuhanje jedi po receptu:
- GobePečico segrejte na 175 °C. V pekaču zmešajte šampinjone in ostrigarje, šeri, maslo, timijan, koper ter nekaj soli in popra ter pecite 10 minut. Pustite, da se ohladi. Odstranite in zavrzite vejice zelišč.
- PolnjenjeV ponvi z debelim dnom na srednje nizkem ognju na maslu prepražite korenje, janež, čebulo in zeleno, dokler se ne zmehčajo. Ugasnite ogenj in vmešajte kozji sir, dokler se ne stopi. Prestavite na pekač in pustite, da se ohladi.
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Tri pekače obložite s peki papirjem in jih popršite s pršilom za peko. Vsako rolado razvaljajte in pecite na ločenem pekaču.
- V veliki skledi zmešajte gobe in zelenjavo. Vsak list testa položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Robove vsakega lista premažite z rumenjakom, nato pa po sredini testa v črti potresite drobtine. Čez panko razporedite tretjino nadeva, nato pa potresite z drobtinami, da vpijejo odvečno tekočino.
- Testo tesno zvijte v rolado in ga položite s šivom navzdol. Premažite z razžvrkljanim jajcem in potresite s koprom, soljo in črnim poprom. Preostala dva rola sestavite na enak način. Pecite 10 minut, nato pekača obrnite in pecite štrudlje do zlato rjave barve, približno še 10 minut. Pustite, da se ohladijo, nato narežite na 1 cm debele rezine in postrezite z brusnična omaka.
Kategorije:
Podobni recepti
