Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta okusen in zdrav kiš, ki ga je neverjetno enostavno pripraviti, je napolnjen z bogato zelenjavo, ki jo odlično dopolnjuje mehak kozji sir. Za osnovo kiša uporabite kupljeno listnato testo. Po peki bo skorja zračna, hrustljava in drobljiva, kar bo čudovito kontrastiralo s kremastim nadevom. Za zelenjavo izberite zimsko zelenjavo, kot je hrustljav ohrovt ali blitva, ali kombinacijo obeh. Najprej jo prepražite s česnom, da oveni in se zmehča, nato pa jo položite na testo s sirom in prelijte s kremasto mešanico. Pustite, da se kiš nekoliko ohladi za lažje rezanje, nato pa postrezite.

Sestavine:

• 1 paket (150 g) sesekljane zimske zelenjave, kot sta ohrovt in/ali blitva (približno 8 skodelic)
• 1 list zamrznjenega listnatega testa, odtajanega (pol 500 g embalaže)
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica nesoljenega masla
• 2 stroka česna, tanko narezana
• Premium moka za delo
• 150 g kozjega sira, nadrobljenega (približno 3/4 skodelice)
• 0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 30 g)
• 4 velika jajca
• 1 skodelica sladke smetane
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

listnato testo, listnato zelje, blitva, kozji sir, Parmezan, jajca, smetana, muškatni orešček, česen

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C.
2. korak
• V veliki ponvi segrejte olivno olje in maslo na srednje močnem ognju. Dodajte česen in ga kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte zelišča in 1/2 čajne žličke soli; kuhajte, občasno mešajte, dokler zelišča ne uvenejo in večina tekočine izhlapi, 5–7 minut.
3. korak
• Medtem na rahlo pomokani površini razvaljajte listnato testo, da bo dovolj veliko, da se prilega pekaču za pito premera 23 cm. Testo položite v pekač in odrežite odvečni del; po želji robove stisnite. Po testu namažite kozji sir in parmezan ter potresite s prepraženimi zelišči.
4. korak
• V srednje veliki skledi stepemo jajca s sladko smetano, muškatnim oreščkom, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra; mešanico prelijemo čez zelenjavo. Pečemo, dokler skorja ne postane zlato rjava in se nadev ne strdi, približno 20 minut. Narežemo in postrežemo.

Glasovi: 1