Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta pita je pečena iz pripravljenega lista listnatega testa, ki ga razvaljamo in napolnimo z narezano peso in beluši. Vrhunec tega testa pa je čebulni pire, karameliziran v maslu in timijanu. Čebulni pire namažemo po testu in ga okrasimo s predhodno pečeno peso, beluši in timijanom. Končana pita je hrustljava in napolnjena z nežno, zdravo zelenjavo. Še topla potresemo z zdrobljenim kozjim sirom. Posutje svežega drobnjaka zaokroži osupljiv videz tega nenavadnega testa.

Sestavine:

• Pol šopka tankih belušev, očiščenih in narezanih na 7 cm velike kose.
• 3 pese
• 2 žlici (30 g) masla
• 1 čebula, narezana na tanke pol obroče
• 2 čajni žlički sesekljanega svežega limoninega timijana (ali navadnega timijana)
• 1 list zamrznjenega listnatega testa (polovica 0,5 kg pakiranja), odtajanega
• 1 veliko jajce, rahlo stepeno
• 2 žlici olivnega olja
• 60 g zdrobljenega kozjega sira
• 1 žlica sesekljanega drobnjaka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

listnato testo, šparglji, pesa, kozji sir, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Peso dajte v majhen pekač in dodajte približno 1,2 cm vode. Pokrijte s folijo in pecite, dokler pese ne morete zlahka preboditi s konico noža, 1 do 1,5 ure. Peso preložite na krožnik in pustite, da se ohladi. Peso olupite s papirnato brisačo in narežite na majhne krhlje.
2. korak
• Medtem v srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte maslo. Dodajte čebulo, 2 žlici vode, 1 čajno žličko timijana, velik ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča in karamelizira, 20–25 minut. Po potrebi dodajte 1–2 čajni žlički vode. Mešanico čebule prenesite v multipraktik in zmiksajte v gladko zmes. Pustite, da se ohladi.
3. korak
• Na listu papirja za peko listnato testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 22 x 28 cm. Papir za peko in testo preložimo na pekač. Z majhnim nožem po celotnem obodu pravokotnika odrežemo 2,5 cm širok rob. Rob premažemo s stepenim jajcem. Na sredino lista namažemo čebulni pire.
4. korak
• V skledi zmešajte peso, beluše, olivno olje, preostalo čajno žličko timijana, 1/2 čajne žličke soli in ščepec mletega črnega popra. Premažite po čebulnem pireju.
5. korak
• Torto pecite, dokler testo ni lepo porjavelo in beluši mehki, 30–35 minut. Potresite s kozjim sirom in drobnjakom. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Glasovi: 1