Zelenjavna pita z gobami

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1016, skupna maščoba 54 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 121 G., vlaknin 15 G., holesterol 107 mg, natrij 1794 mg, sladkor 6 G.

Topla in krepka pita iz lončka je ravno tisto, kar telo potrebuje, ko se vreme ohladi. Prav tako je odlična jed za tiste, ki se pridružujejo gibanju brezmesnega ponedeljka. Recept uporablja aromatične sestavine, kot so rožmarin, timijan, gobe in šerijev kis, skupaj z krepko zelenjavo, kot so krompir, sladki krompir, pastinak, zelena in zeleni grah. Testo je enostavno pripraviti iz nič, narejeno pa je le iz moke (pšenične in koruzne), soli, masla in rumenjaka. Če imate multipraktik, bo pripravljeno v nekaj minutah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
3/4 skodelice bele koruzne moke
1 čajna žlička grobe soli
110 g nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na majhne koščke
1 velik jajčni rumenjak
3–6 žlic ledene vode

Zelenjava in omaka

8 majhnih mladih krompirjev, narezanih na srednje velike kocke (približno 3 skodelice)
1 velik sladki krompir, olupljen in narezan na srednje velike kocke (približno 3 skodelice)
2 pastinaka, olupljena in narezana na srednje velike kocke (približno 1 skodelica)
2 stebla zelene, sesekljana (približno 2/3 skodelice)
12 srednje velikih šitake gob, brez pecljev, klobuki narezani na 1 cm velike koščke (približno 1 in 3/4 skodelice)
8 žlic rastlinskega olja
Sol in sveže mlet črni poper
4 žlice moke
4 žlice tople gobje juhe
0,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha
6 vejic svežega timijana, lističi nabrani in drobno sesekljani
Pol vejice svežega rožmarina, lističi nabrani in drobno sesekljani
2 žlici šerijevega kisa
Posebna oprema4 ramekini s prostornino 240 ml.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, zelena, koren pastinaka, grah, timijan, rožmarin, koruzna moka

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

V multipraktiku zmešajte moko, koruzni zdrob in sol. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. V majhni skledi zmešajte rumenjak z 2 žlicama ledene vode. Medtem ko mešate v multipraktiku, dodajte rumenjak. Testo se mora sprijeti. Če je videti suho, dodajte še vodo, do 4 žlice. Testo stresite na pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko; koruzni zdrob ga bo naredil bolj čvrstega kot običajno testo za pei. Razdelite na štiri kose, oblikujte diske in vsakega posebej zavijte v plastično folijo. Hladite 30 minut.
Pečico segrejte na 200 °C.

Krompir, sladki krompir, pastinak, zeleno in gobe zmešajte s 4 žlicami olja. Začinite s soljo in poprom ter enakomerno razporedite po pekaču. Pecite, na polovici pečenja enkrat premešajte, dokler ne porjavi, približno 20–25 minut. Zelenjava ne sme biti popolnoma kuhana. Dokončali jo boste v ponev. Moko zmešajte v ponvi s preostalimi 4 žlicami olja in kuhajte na srednji temperaturi, dokler zmes ni gladka in mehurčkasta, kot testo za palačinke, približno 3 minute. Vmešajte gobovo juho. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice. Začinite s soljo in poprom po okusu ter odstavite z ognja.
Pečeno zelenjavo dodajte v gobovo juho skupaj z zelenim grahom, timijanom, rožmarinom in šerijevim kisom. Nadev razdelite v štiri modelčke za peko s prostornino 240 ml (8 oz). Testo vzemite iz hladilnika in vsak kos razvaljajte v disk s premerom 12 cm (5 palcev). Robove vsakega modelčka navlažite z vodo in pokrijte s testom. Vsak kos 5–6-krat prebodite z vilicami in postavite v pečico. Pecite do zlato rjave barve, približno 20–25 minut.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Enolončnice / Zelenjava in gobe / Pekarna / Slane pite / / Food Network - recepti

Podobni recepti