Ocvrt brstični ohrovt z orehi in kaprami
Glasovi: 1
Čas: 19 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Michael Symon ocvre brstični ohrovt, dokler ni hrustljav in okusen, nato pa ga premeša z narezanimi orehi in sladko-pikantnim prelivom iz medu in čilija serrano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g brstičnega ohrovta (odrežite koren in ga po dolgem narežite na 4 kose)
- Olje iz kanole, za cvrtje v olju
- 1 strt strok česna
- 4 fileji inčunov v soli (oprani, filetirani in sesekljani)
- 1 čili paprika serrano (brez semen in drobno sesekljana)
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 žlica medu
- 2 mladi čebuli, tanko narezani pod kotom, beli in zeleni del
- 1/2 skodelice praženih in grobo sesekljanih orehov
- 1/2 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 skodelici listov peteršilja (ne pakirajte)
- 2 žlici soljenih kaper (opranih in posušenih)
- Groba sol in sveže mlet črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Brstični ohrovt, serrano poper, orehi, kapre, Inčuni, vinski kis, med, zelena čebula, peteršilj, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velik lonec nalijte 7–8 cm olja. Segrejte ga na 180 °C.
Medtem ko se olje segreva, v skledi, ki je dovolj velika, da vanjo spravite brstični ohrovt, zmešajte česen, inčune, serrano papriko, rdeči vinski kis, med, čebulo, orehe in olivno olje. Skledo postavite poleg štedilnika. - Brstični ohrovt pražite v serijah, dokler se zunanji listi ne začnejo zvijati in rjaveti, približno 3 minute. V zadnjo serijo dodajte peteršilj in kapre (umaknite se; kapre bodo postregle in se razletele!).
Premešajte vsebino ponve. Ko peteršilj potemni in postane bogatejše zelene barve, kar bo trajalo od 30 sekund do 1 minute, vsebino ponve z žlico z režami odstranite in jo stresite v skledo s prelivom. Premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
