Svinjski file s kostjo, polnjen z brusnicami in kruhom

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Christopher Testani

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 565, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Svinjski file s kostjo, polnjen z brusnicami in kruhom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 ledja s kostjo, na sredini (približno 1,5 kg)
3 žlice (45 g) nesoljenega masla
2 stebla zelene, drobno narezana
3/4 skodelice sesekljane mlade čebule
3/4 skodelice posušenih brusnic
2 čajni žlički sesekljanega svežega žajblja
4 rezine krompirjev kruh, narezane na kocke (približno 2,5 skodelice)
1 in 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Groba sol in sveže mlet poper
3 žlice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, brusnica, zelena, smetana, beli kruh, žajbelj, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 1 žlico (15 g) masla. Dodajte zeleno in mlado čebulo ter kuhajte 2 minuti, dokler se rahlo ne zmehčata.

Dodajte brusnice in žajbelj ter kuhajte 2 minuti. Dodajte kruh in kuhajte 2 minuti, občasno premešajte. Dodajte 1/2 skodelice piščančje juhe in peteršilj ter mešajte, dokler se juha ne vpije, 1 minuto. Začinite s soljo in poprom; prelijte v skledo.
Obrišite ponev. Z nožem, vzporednim z desko za rezanje, naredite 5 cm globoko zarezo v vsak svinjski file. Obe strani svinjskega fileja začinite s soljo in poprom ter enakomerno napolnite žepke z nadevom. V ponvi na srednje močnem ognju stopite 1 žlico masla.

Dodajte ledje in ga pecite do zlato rjave barve, 2 minuti na vsaki strani. Vmešajte 1/2 skodelice piščančje juhe; zmanjšajte ogenj na srednje močno. Pokrijte in nadaljujte s kuhanjem, dokler meso ni kuhano, približno še 5 minut. Preložite na krožnike.

V ponev dodajte 3/4 skodelice preostale jušne osnove in smetane ter povečajte ogenj na srednje močan. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti. Vmešajte 1 žlico preostalega masla. Začinite s soljo in poprom ter omako prelijte čez svinjski file s kostjo, polnjen z brusnicami.

Kategorije:

recept / Polnjene jedi / Praznične jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Meso / Food Network - recepti

Podobni recepti