Vegetarijanska skleda tofuja s čipotle omako
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 247, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 7 G., holesterol 0 mg, natrij 603 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 247, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 7 G., holesterol 0 mg, natrij 603 mg, sladkor 4 G.
Ta vegetarijanska skleda je narejena iz zdrobljenega tofuja, dušenega v pikantni omaki poblano. Tudi ljubitelji mesa se bodo težko uprli tej slastni jedi. Postrezite z rjavim rižem, črnim fižolom in pico de gallo (salsa iz svežih paradižnikov, jalapeñov in čebule). Nadev iz tofuja se lahko uporabi tudi v tacosih ali buritosih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhna čebula (polovico narezano na debele rezine, drugo polovico pa na majhne kocke)
- 1 srednje velika paprika poblano
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čipotl paprika in 2 žlici adobo omake iz kozarca
- 2 stroka česna
- 2 čajni žlički rahlo soljene sojine omake
- 2 žlički paradižnikove mezge
- 1 čajna žlička čili v prahu
- 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1 paket (400 g) ekstra čvrstega tofuja, osušenega
- Rjavi riž, za serviranje
- Črni fižol, za serviranje
- Narezana rimska solata za serviranje
- Pico de gallo, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, črni fižol, rjavi riž, rimska solata, paprike chipotle v omaki adobo, vinski kis, začimba za čili, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara.
- Čebulo in krhlje poblano paprike položite na pekač z robom in premažite z 1 žlico olivnega olja. Pecite na žaru in jih večkrat obrnite s kleščami, dokler se poblano paprike ne razpadejo in zelenjava ne zogleni, 6–8 minut. Vzemite iz pečice. Ko se poblano paprike dovolj ohladijo, da jih lahko primete, odstranite in zavrzite lupino, pecelj in semena.
- Poblano sladice preložite v mešalnik. Dodajte ocvrte čebulne krhlje, paprike chipotle in adobo omako, česen, sojino omako, paradižnikovo pasto, čili v prahu, kis, kumino, 1/2 skodelice vode, 3/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pa zmes s poblano sladice postavite na stran.
- Tofu narežite na 0,5 cm debele palčke, nato pa jih stisnite med papirnati brisači, da odstranite čim več vode. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte tofu in ga pecite, dokler ni dobro porjavel, 5 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik in pustite, da se ohladi.
- V isti ponvi segrejte preostalo žlico olivnega olja, nato dodajte na kocke narezano čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, približno 6 minut. Z rokami razdrobite in zdrobite tofu na zelo majhne koščke ter ga dodajte v ponev. Pražite med mešanjem, dokler se ne segreje, približno 2 minuti.
- V ponev dodajte mešanico poblano omako in 1/2 skodelice vode ter kuhajte, dokler omaka ne začne vreti in jo tofu ne vpije, približno 5 minut. Dodajte še 1-2 žlici vode, če mešanica postane preveč suha (mora biti kot omaka). Poskusite in po potrebi dodajte še sol in črni poper.
- Postrežemo z rižem in fižolom, prelito z listi solate in pico de gallo.
Kategorije:
Podobni recepti
