Quesadilla z brokolijem in mesno štruco

Glasovi: 1

Kako narediti - Quesadille z brokolijem in mesno štruco

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 940, skupna maščoba 54 G., nasičene maščobe G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Ta quesadilla iz pšenične tortilje je popoln obrok, napolnjen z obilno mesno štruco, zelenjavo in mehiškim sirom. Okrašena je s pikantno brokolijevo solato s koriandrom in vloženimi jalapeñi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Quesadilla

3 pšenične tortilje
1 majhna glava brokolija, ločena na majhne cvetke (stebla zavržemo)
1 korenček, drobno nariban
Sok 1 limete in 1 rezina limete za serviranje
1/2 skodelice grobo sesekljanega koriandra
1/4 skodelice sesekljanih vloženih jalapeno paprik in 3 žlice marinade
5 žlic olivnega olja, plus več po potrebi
3 češnjevi paradižniki, narezani na kocke
1/4 majhne bele čebule, narezane na kocke
3 skodelice mesne štruce, recept spodaj
230 g mešanih naribanih mehiških sirov ali ostrega cheddarja
Kisla smetana za serviranje

Mesna štruca

1 kg kombiniranega mletega mesa iz govedine, svinjine in teletine
1 žlica. panko drobtine
2 veliki jajci
1 in 1/4 skodelice kečapa
2 žlici worcesterske omake
4 mlade čebule, drobno sesekljane
2 žlici sesekljanega peteršilja, plus še nekaj za posip
2 čajni žlički sesekljanega timijana
350 g majhnega krompirja, prerezanega po dolgem na pol
3 korenčki, narezani na rezine debeline 2,5 cm.
1/4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
2 žlici rjavega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, mleto govedino, brokolijevo zelje, korenček, jalapeno paprika, paradižniki, Worcestrska omaka, timijan, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.

Cvetke brokolija dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte 2 žlici vode. Pokrijte s plastično folijo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute. Medtem v ponvi obrežite stebla brokolija in jih z lupilcem za zelenjavo natrgajte na široke, dolge trakove; preložite v veliko skledo. Dodajte korenje, polovico limetinega soka, koriander in jalapeño, marinado in 3 žlice olivnega olja; premešajte.

Cvetke sperite pod hladno vodo in ožemite odvečno vodo; dodajte jih v ponev in premešajte.
V skledi zmešajte paradižnik, čebulo, preostali limetin sok, koriander in jalapeño. Polovico salse zmešajte z mesno štruco.

Mešanico mesne štruce razdelite med tortilje, začenši na enem koncu. Potresite s sirom, nato tortilje prepognite na pol in jih obdajte z nadevom. Preostalo žlico olivnega olja segrejte v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju.

Quesadille pecite v serijah do zlato rjave barve, 1 do 2 minuti na vsaki strani, po potrebi pa ponev namastite med serijami.
Preložite na pekač in pecite 5 minut, dokler se sir ne stopi. Quesadille narežite na trikotnike in postrezite s kislo smetano, preostalo salso, rezinami limete in okrasom iz brokolija.

Recept Quesadille s črnim fižolom in mesno štruco.

Mesni kruh v počasnem kuhalniku

V veliki skledi zmešajte mleto govedino, panko drobtine, jajca, 3/4 skodelice kečapa, 1 žlico worcesterske omake, mlado čebulo, peteršilj, timijan, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega popra; mešajte z rokami, dokler se sestavine ne združijo. Oblikujte v hlod velikosti 12 x 23 cm.

Mesno štruco prenesite v počasni kuhalnik s prostornino 6,8 litra. Krompir in korenje razporedite po vrhu in okoli mesne štruce. Prilijte piščančjo juho. Zaprite počasni kuhalnik in kuhajte 8 ur na nizki temperaturi ali 4 ure na visoki.

Ko je mesna štruca pečena, s sokov v počasnem kuhalniku odstranite odvečno maščobo. V majhni skledi zmešajte preostalo 1/2 skodelice kečapa, 1 žlico worcesterske omake in rjavi sladkor, nato pa vmešajte 1/4 skodelice soka iz počasnega kuhalnika. Vrh mesne štruce premažite z glazuro. Zaprite počasni kuhalnik in pustite mesno štruco počivati 10 minut.

Mesno štruco vzemite iz počasnega kuhalnika in jo prerežite na pol. Mesno štruco uporabite za nadev, drugo polovico pa postrezite z zelenjavo, okrašeno s peteršiljem.