Dušena prsa v BBQ omaki s pirejem iz sladkega krompirja in korenja
Glasovi: 1
Čas: 5 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1264, skupna maščoba 73 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 60 G., ogljikovi hidrati 90 G., vlaknin 9 G., holesterol 284 mg, natrij 1471 mg, sladkor 44 G.
Kalorije 1264, skupna maščoba 73 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 60 G., ogljikovi hidrati 90 G., vlaknin 9 G., holesterol 284 mg, natrij 1471 mg, sladkor 44 G.
Sunny Anderson za svoj preprost recept za dušeno govedino uporablja kupljeno mešanico začimb, vendar toplo priporoča, da pred nakupom preverite sestavine. »Nekatere mešanice za žar vsebujejo sladkor, nekatere pa ne. Mešanico začimb s sladkorjem želite, ker bomo meso karamelizirali!« pravi Sunny.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveja prsa (približno 1,3 kg)
- 1/4 skodelice mešanice začimb za žar
- 2 žlici rastlinskega olja + dodatno za pokapljanje
- 2 skodelici biserne čebule (zamrznjene ali sveže)
- 2 skodelici majhnega korenja
- 2 vrečki parjenega sladkega krompirja (700 g), olupljenega in po dolgem prerezanega na pol
- 4 stroki česna
- 2 žlici. omaka za žar, kupljene v trgovini ali domače
- 2 skodelici goveje juhe
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, začimba za žar, čebulni seti, sladki krompir
Kuhanje jedi po receptu:
- Prsa premažite z vseh strani z rastlinskim oljem in jih temeljito vtrite z mešanico začimb. Odtrgajte kos plastične folije za prsa in ga pokapajte z oljem. Na vrh položite prsa in jih pokapajte z oljem. Tesno zavijte in pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri. Če pripravljate vnaprej, lahko jed postavite v hladilnik in nato za 2 uri pustite na sobni temperaturi.
- V velikem nizozemskem loncu segrejte 2 žlici olja na srednje močnem ognju. Ko se olje začne lesketati, dodajte govedino in jo pecite do zlato rjave barve na vseh straneh, 3–4 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- V lonec dodajte čebulo, korenje in sladki krompir ter jih pražite nekaj minut, da se prekrijejo z maščobo. Vsebino lonca zgladite, dodajte česen in nato na zelenjavo položite popečen goveji file.
- V skledi zmešajte omako za žar in jušno osnovo. Vlijte v ponev okoli prsi, pri čemer pazite, da pokrije le do polovice, malo porjavelega mesa pa pustite nad gladino tekočine (morda ne boste potrebovali vse tekočine). Zavrite in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrito kuhajte 2–3 ure, dokler prsi niso mehke!
- Prsa preložite iz ponve na krožnik in jih previdno pokrijte s folijo.
- Z žlico z režami prenesite zelenjavo iz ponve v multipraktik. Mešajte, dokler ni gladka, po potrebi dodajte še tekočino, v kateri se je kuhala. Po želji preostalo tekočino uporabite kot omako za govedino. Pire prelijte v skledo in potresite s peteršiljem. Postrezite z narezano govedino in omako.
Kategorije:
Podobni recepti
