Piščanec v sladko-kisli omaki
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 722, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 2 G., holesterol 181 mg, natrij 203 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 722, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 2 G., holesterol 181 mg, natrij 203 mg, sladkor 1 G.
Paradižnikova omaka z dodatkom jabolčnega kisa, naravnega jabolčnega kisa (nefiltriranega jabolčnega soka) in lahkih rozin daje temu hrustljavemu piščancu okusen sladko-kisli okus. Piščanca specite na posteljici iz šalotke v omaki, in ko je pečen, omako reducirajte na želeno gostoto in postrezite. Če je omaka preveč kisla, poskusite dodati malo sladkorja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec (težak 1,5-1,8 kg), narezan na 8 kosov
- Premium moka za posipanje
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 450 g šalotke, prerezane na pol
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 žlica svežega timijana
- 0,5 skodelice jabolčnega kisa
- 0,5 skodelice nefiltriranega brezalkoholnega jabolčnika
- 1/3 skodelice zlatih rozin
- 2 žlici ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, čebula, paradižnikova mezga, timijan, rozine, jabolčni mošt
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 220 °C.
- Piščanca osušite s papirnatimi brisačkami, začinite s soljo in poprom. Kožo potresite z moko. Veliko ponev, primerno za pečico, postavite na srednje močan ogenj, dodajte olivno olje in segrevajte, dokler se ne lesketa.
- Piščanca položite s kožo navzdol in ga pecite, dokler koža ni zlato rjava, približno 5 minut. Kose obrnite in odcedite odvečno maščobo. Šalotko položite pod in okoli piščanca ter pecite, dokler ni zlato rjava, še približno 2 minuti.
- Piščanca potisnite proti robovom ponve in na sredino dodajte paradižnikovo pasto in timijan. Kuhajte, dokler pasta ne potemni, približno 30 sekund. Dodajte kis, jabolčni sok in rozine, zavrite in kuhajte 1 minuto.
- Ponev postavite v pečico in pecite piščanca, dokler ni pečen, 10-12 minut.
- Piščanca s kožo navzgor preložite v ognjevarno posodo in ga vrnite v izklopljeno pečico.
- Preostalo omako zavrite in kuhajte 3–4 minute. Zmanjšajte ogenj in vmešajte maslo. Omako prelijte čez piščanca in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
