Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Osnova te jedi so mesne kroglice, ki jih Ree Drummond predlaga, da jih ocvrete v razsutem stanju in shranite v več vrečkah za zamrzovanje, da jih boste imeli vedno pri roki, ko boste potrebovali nekaj hitrega in okusnega. Te mesne kroglice se dobro podajo k vsaki omaki! Na primer, pripravite jih po azijskem navdihu: v sladko-kisli omaki s papriko in ananasom. Polpete dodajte v omako, dokler so še odtajane, pustite, da se pogrejejo, in postrezite. Idealno z belim rižem. Poskusite tudi mesne kroglice v omaki marinara ali bešamel.

Sestavine:

Mesne kroglice v sladko-kisli omaki

• 0,5 skodelice rjavega sladkorja
• 0,5 skodelice riževega ali belega kisa
• 1/4 skodelice kečapa
• 1 žlica rahlo osoljene sojine omake
• 2 in 1/4 skodelice ananasovega soka
• 1 žlica koruznega škroba
• 25 zamrznjenih mesnih kroglic, glejte recept spodaj
• 1 žlica omake Sriracha ali druge pekoče omake (ali po okusu)
• 1 rdeča paprika, sesekljana
• 1 skodelica svežih ali konzerviranih koščkov ananasa
• 4 žlice tanko narezane mlade čebule
• 4,5 skodelice kuhanega dolgozrnatega ali basmati riža za serviranje

Zamrznjene mesne kroglice

• 2,3 kg mletega govejega mesa
• 1,5 skodelice navadnega drobtine
• 0,5 skodelice polnomastnega mleka
• 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1/4 skodelice sladke smetane
• 2 žlici zrnate gorčice
• 1 čajna žlička grobe soli
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 4 velika jajca
• Olivno olje, za cvrtje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mesne kroglice, mleto govedino, drobtine, jajca, mleko, Ananas, sladka paprika, rižev kis, Ananasov sok, sojina omaka, zelena čebula, rjavi sladkor, Omaka Sriracha, škrob

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi s pokrovom zmešajte rjavi sladkor, kis, kečap, sojino omako in 2 skodelici ananasovega soka. Mešanico premešajte in na srednje močnem ognju rahlo zavrite. Za zgostitev omake v majhni skledi zmešajte koruzni škrob s preostalo 1/4 skodelice ananasovega soka, dokler ne dobite gladke zmesi. Dodajte ga omaki in mešajte, da se enakomerno porazdeli.
2. korak
• Dodajte zamrznjene mesne kroglice, omako Sriracha in papriko ter premešajte. Pokrijte ponev in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in mesne kroglice ne segrejejo, 8–10 minut.
3. korak
• Dodajte ananas in potresite z 2 žlicama mlade čebule. Polpete v omaki postrezite čez riž in okrasite s preostalo mlado čebulo.
  
  

  Zamrznjene mesne kroglice

  
  V veliki skledi zmešajte mleto govedino, drobtine, mleko, peteršilj, smetano, gorčico, sol, črni poper, papriko in jajca. Z rokami premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
  
  Z žlico mesne mešanice oblikujte kroglice in jih zvijte v lepe kroglice. Položite jih na pekač z robom, obložen s papirjem za peko, nato pa pekač za približno 10 minut zamrznite, da se strdi, preden ga ocvrete.
  
  Za cvrtje mesnih kroglic v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. V ponev dodajte nekaj mesnih kroglic in jih pecite na vseh straneh, dokler se zunaj ne zapečejo in so pečene, 5–6 minut. Pečene mesne kroglice preložite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje, nato pa jih preložite na pekač, obložen s čistim papirjem za peko. Cvrite preostale mesne kroglice.
4. korak
• Pekače s kroglicami postavite v zamrzovalnik, nepokrite, za 30–45 minut, dokler se ne strdijo in ne strdijo. Nato kroglice preprosto razdelite v 5–7 vrečk za zamrzovanje (približno 25 na vrečko) in jih takoj zamrznite. Vedno jih boste imeli pri roki.
  Izhod: 125 mesnih kroglic

Glasovi: 2