Tempura z zelenjavo in morskimi sadeži
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Tempura z zelenjavo in morskimi sadeži - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 225 g olupljenih in brez drobovja kozic z glavo in repom (31-35 kosov)
- 225 g fileja tilapije, narezanega na 2,5 cm velike koščke
- 140 gr. slaščičarska moka (moka s pecilnim praškom)
- 140 g bele riževe moke
- 1,5 litra rastlinskega olja
- 1 stepeno jajce kategorije CO
- 1,5 skodelice hladne mineralne vode
- 1/2 skodelice vodke
- 140–170 g sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 0,3 cm debele rezine
- 110 g olupljenega svežega zelenega fižola
- Sol
- 8 stebel peteršilja
- Led
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, mineralna voda, jajca, vodka, sladki krompir, zeleni fižol, kozice, tilapija, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki stekleni skledi zmešajte moko za pecivo in riževo moko. Zmes razdelite na pol.
V 5-litrski nizozemski pečnici segrejte rastlinsko olje na visoki temperaturi, dokler na termometru za sladkarije ne doseže 190 °C.
Ko temperatura doseže 185 °C, v srednje veliki skledi zmešajte jajce, mineralno vodo in vodko ter zmes razdelite na pol. Polovico zmesi postavite v hladilnik.
Polovico tekoče mešanice vlijte v polovico suhe mešanice in mešajte približno 10–15 sekund. Lahko ostane nekaj grudic. Stekleno skledo postavite v večjo skledo, napolnjeno z ledom. - S kleščami pomočite sladki krompir v testo, pustite, da se 2–3 sekunde odcedi nad skledo, nato pa ga položite v vroče olje. Temperaturo vzdržujte med 190 °C in 205 °C.
Naenkrat pecite 6–8 kosov, dokler se ne napihnejo in rahlo zlato rjavo zapečejo, približno 1–2 minuti. Prestavite na rešetko, obloženo s 3 plastmi papirnatih brisač, in postavite na majhen pekač. Po želji posolite. - Stročji fižol in liste peteršilja pomočite v testo in prepražite. Ocvrto zelenjavo položite na servirni krožnik in postrezite kot predjed, medtem ko pripravljate morske sadeže.
Preostale suhe in mokre sestavine za testo zmešajte ter na enak način ocvrite kozice in ribje fileje. Po želji posolite, ribo preložite na servirni krožnik in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
