Kozice v tempuri z omako za pomakanje

Glasovi: 6

Kako narediti tempuro s kozicami z omako za pomakanje

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Kozice v tempuri z omako za pomakanje - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g velikih olupljenih kozic z repki
Rastlinsko olje za cvrtje
3 skodelice presejane pšenične moke (v porcijah)
2 žlici vode
1 jajce

Tempura omaka za pomakanje:

2 žlici vode
1/2 skodelice sojine omake
1/2 žlice sladkega riževega vina
1 žlica morske juhe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, sojina omaka, riževo vino, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

V cvrtnik ali velik nizozemski lonec nalijte olje do globine 10 cm. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler kapljica testa v velikosti graha ne plava na površini, vendar se ne razlije, približno 180 °C (350 °F).
V srednje veliki skledi zmešajte 2 skodelici moke, vodo in jajce. Nežno mešajte z metlico, dokler se sestavine ne združijo (testo naj ima nekaj grudic).

Preostalo moko stresite v majhno skledo. Kozice povaljajte v moki, nato pa jih pomočite v testo. Cvrete v serijah, 2–3 minute na serijo, pri čemer obračajte, dokler niso zlato rjave na vseh straneh.

Kulinarični nasvet: Ko kozice dajete v olje, jih primite za rep in jih pred cvrtjem razgrnite.

Kozice vzemite iz olja in jih položite na rešetko, postavljeno nad pekač, da se odcedi odvečno olje. Postrezite vroče z omako tempura.

Tempura omaka: V majhni kozici zmešajte vodo, sojino omako, sladko riževo vino in morsko juho. Na srednje močnem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in kuhajte 10–15 minut, pogosto mešajte.
Izhod3 žlice.