Šabu-šabu z govedino in gobami

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Šabu-šabu z govedino in gobami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g vrhunske marmorirane govedine, narezane na zelo tanke rezine (vsak kos je približno 20 x 8 cm) (meso postavite v zamrzovalnik za 20 minut, da ga boste lažje rezali)
12 šitake gob (obrezanih in okrašenih; če so velike, jih prepolovite)
6 mladih čebul, diagonalno narezanih na 4 cm dolge rezine, ali 8-10 mladih čebul
2 kosa tofuja, narezana na 4 cm velike kocke
6 naribanih listov kitajskega zelja
1 skodelica naribane orjaške bele redkve
1/2 skodelice sesekljane zelene čebule
1,5 skodelice piščančje juhe
Možnosti omak za pomakanje:
Sojino-ingverjeva omaka (glejte recept spodaj)
Ponzu

Sojino-ingverjeva omaka:

1/2 skodelice sojine omake
1/4 skodelice mirina (sladko japonsko riževo vino)
1/4 žlice riževega kisa
2 drobno sesekljana stebla mlade čebule
2 čajni žlički sesekljanega svežega ingverja
1/2 čajne žličke pekočih kosmičev rdeče paprike
Vse sestavine zmešajte v skledi.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, šitake gobe, zelena čebula, Kitajsko zelje (Napa), redkev, sojina omaka, mirin (riževo vino), rižev kis, ingverjeva korenina, kosmiči rdeče paprike, tofu

Kuhanje jedi po receptu:

Rezine mesa in zelenjave ločeno položite na dva velika okrogla pekača.

Keramični lonec ali skledo za fondue napolnite s piščančjo juho do 2/3 in jo zavrite.

Vsak jedec vzame meso in zelenjavo ter ju "stresa" (šabu-šabu) v loncu naprej in nazaj, dokler nista doseženi želene stopnje pečenosti. Jed se je sproti kuhana.
Meso in zelenjavo pomočite v omako za pomakanje.

Ko se na površini začne peniti, jo poberite z zajemalko ali žlico. Juho lahko pojeste kot juho, ko je meso končano.

Kategorije:

recept / Večerja / Praznične jedi / Juhe / Juhe s prelivi / Mesne juhe / Japonska kuhinja

Podobni recepti