Kozice na žaru z omako mojo iz pomaranče in popra

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 187, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 0 G., holesterol 143 mg, natrij 516 mg, sladkor 1 G.

Velike kozice na lesenih nabodalih so odlična predjed k pivu. Njihov pikanten okus izvira iz česnovega masla, s katerim so kozice namazane pred peko na žaru, skupaj z omako mojo iz pomarančnega soka, pekočih paprik habanero, svežega koriandra in česna. Kuhane kozice prelijte z omako mojo in preostalo omako postrezite za pomakanje. Lahko jih spečete na žaru ali v ponvi; okus bo v obeh primerih odličen. Pred peko na žaru lesena nabodala namočite v vodo, da se ne zažgejo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

16 velikih kozic, olupljenih in brez žil (približno 450 g)
0,5 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica vložene paprike habanero, brez semen in sesekljane (ali 1 žlica pekoče omake habanero)
2 stroka česna, drobno sesekljana
2 žlici sesekljanega svežega koriandra
1 žlica dijonske gorčice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, Habañero paprika, Dijonska gorčica, Pomarančni sok

Kuhanje jedi po receptu:

Osem 20 cm dolgih lesenih nabodal namočite v hladni vodi vsaj 15 minut, vendar ne več kot 1 uro.
Medtem pripravite omako mojo.:

V srednje veliki skledi zmešajte pomarančni sok, 1/4 skodelice olivnega olja, mariniran habanero, polovico česna, koriander, gorčico, sol in črni poper po okusu; dobro premešajte in postavite na stran.

V majhni skledi zmešajte preostali česen z 1/4 skodelice olivnega olja. Segrejte žar ali ponev za žar na srednje močnem ognju. Kozice nabodite na nabodala in jih obe strani premažite s česnovim oljem, začinite s soljo in poprom.
Kozice pecite do rožnate barve, približno 2 minuti na vsaki strani, in jih premažite s preostalim česnovim oljem. Preložite na servirni krožnik in prelijte z omako mojo.

Kategorije: