Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Velike kozice s koktajl omako so predjed, ki je odlična za vsako priložnost, pa naj bo to družinsko srečanje ali skupni ogled tekme. Kozice so pečene v pečici in postrežene s hrustljavo solato in omako, tako da si lahko vsak gost sestavi svojo predjed. Za pripravo omake s kozicami kuhajte pasirane paradižnike z začimbami, kot so timijan, koriander, kajenski poper, limonin sok in hren. Skupaj s sladkimi paradižniki dajejo omaki čudovito kompleksen okus. Ta okus se okrepi, če omako pustimo nekaj časa vreti.

Sestavine:

• 1 kg velikih kozic (16/20), olupljenih in brez žil
• 4 stroki česna, zdrobljeni
• 2 žlici olivnega olja
• 3 žlice (45 g) masla
• 1/2 velike sladke čebule, narezane na kocke (približno 3/4 skodelice)
• 2 žlici praženih in zmletih semen koriandra
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana ali 0,5 čajne žličke posušenega
• 2 skodelici konzerviranih slivovih paradižnikov v lastnem soku, sesekljanih v multipraktiku
• 1 lovorjev list
• Lupinica polovice limone
• 2 žlici limoninega soka
• 3–4 žlice vročega hrena (ne paste) ali sveže naribanega hrena
• 1/8 čajne žličke kajenskega popra
• 4 čajne žličke sladkorja
• 2 glavici solate Bibb, samo majhni in srednje veliki listi

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, česen, maslo, sladka čebula, koriander, timijan, slivovi paradižniki, lovorjev list, limona, hren, mleti kajenski poper, sladkor, Solata Bibb

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kozice osušite s papirnatimi brisačkami in jih položite v skledo s česnom, ščepcem soli, 1/2 čajne žličke črnega popra in olivnim oljem. Hladite vsaj 2 uri ali do 8 ur.
2. korak

• Omaka:

  
  V veliki ponvi segrejte maslo. Dodajte čebulo in 1/4 čajne žličke soli ter kuhajte na srednji temperaturi, pogosto mešajte, dokler ne postane zlato rjava, 10–15 minut. Dodajte mleti koriander in timijan ter premešajte. Dodajte pasirane paradižnike, 1/4 čajne žličke črnega popra, lovorjev list in limonino lupinico. Kuhajte brez pokrova na srednji temperaturi, dokler se omaka ne zgosti, 10–15 minut. Vmešajte limonin sok, hren, kajenski poper in sladkor ter poskusite. Omako prelijte v majhno skledo in jo pred serviranjem ohladite na sobno temperaturo. Omako za koktajl lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo shranite v hladilniku.
3. korak

• Kozice:

  
  Pečico segrejte na 220 °C. Ko je vroča, vanjo postavite pekač in ga pustite segrevati nekaj minut.
4. korak
• Marinirane kozice položite v eni plasti na predhodno ogret pekač. Pecite, dokler se ne zvijejo v obliko polmeseca in postanejo neprozorne, približno 10 minut.
5. korak

• Za postrežbo:

  
  Liste solate in kozice položite na ločene krožnike, v bližini pa postavite sklede s koktajl omako. Gostje bodo morali sami pripraviti predjedi: eno kozico na list solate z obilno žlico koktajl omake na vrhu.
  
  

  Opomba

  
  Za ta recept potrebujete le majhne in srednje velike liste solate, ki jih boste uporabili za pripravo kozic. Jedro in zunanje liste shranite za solato.

Glasovi: 1