Dimljena svinjska rebra
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Prekajena svinjska rebra - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g rebrc odojka iz hrbta
- 0,25 skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici paprike
- 2 žlici. omaka za zrezke
- 1 žlica mlete kumine
- 1 žlica posušenega origana
- 0,25 skodelice medu
- 1 žlica jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rjavi sladkor, jabolčni kis, omaka za žar, kumina, origano, paprika, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Rebrca obrnite s kostjo navzgor. Med tanko folijo in kostmi potisnite nož, nato folijo odstranite. V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, papriko, omako za zrezke, kumino in origano. Z mešanico potresite rebrca. Položite na pekač, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč.
- Žar segrejte na srednjo temperaturo in ga pripravite na posredno peko na žaru: Če imate plinski žar, ugasnite enega ali dva srednja gorilnika in zmanjšajte preostale gorilnike na srednje nizko temperaturo. Če imate žar na oglje, oglje premaknite ob straneh, tako da sredina ostane odprta. Postavite posodo za kapljanje, napolnjeno z vodo, da preprečite izsušitev mesa in ujamete morebitno maščobo.
- Naoljite rešetke žara. Rebrca položite s kostjo navzdol, po potrebi jih prekrivajte, na hladnejši del žara. Pokrijte in pecite, pri čemer rebrca enkrat obrnite, dokler se ne zmehčajo in začnejo odpadati od kosti, približno 2 uri.
- V majhni skledi zmešajte med, kis ter ščepec soli in popra. Rebrca postavite na neposredni ogenj. Premažite z medeno glazuro in nadaljujte z žarom brez pokrova, ponovno premažite z medom, 5–10 minut. Prestavite na desko za rezanje in narežite na posamezna rebrca.
Recept prekajena svinjska rebra v medeni glazuri.
Kategorije:
Podobni recepti
