Pikantna svinjska rebrca z glazuro iz hoisin omake
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 20 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Pripravite svinjska rebrca z žara v azijskem slogu. Da bodo rebrca sočna in mehka, jih najprej čez noč marinirajte v mešanici, podobni kitajski omaki hoisin. Nato jih počasi dimite na žaru in jih na koncu premažite s samo omako hoisin. Omaka se pri segrevanju glazira, kar rebrcem da bolj okusen videz in sladko-pikanten okus, značilen za azijske mesne jedi. Ne pozabite potresti gotovih rebrc s sezamovimi semeni, ki so nepogrešljiva sestavina kitajskih jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 kg svinjskih rebrc
Marinada
- 1 žlica riževega kisa
- 1/4 skodelice sojine omake
- 3 žlice sesekljanega ingverja
- 5 zdrobljenih strokov česna
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 čajna žlička kitajskega praška petih začimb
Glazurna omaka
- 1/2 skodelice hoisin omake
- 2–3 žlice azijske čili omake
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rižev kis, ingverjeva korenina, začimba petih začimb, hoisin omaka, sojina omaka, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Rebrca pripravite dan pred dimljenjem. Z notranjosti dveh svinjskih reber (približno 2 kg) odstranite membrane.
Pripravite marinadoZmešajte 1 skodelico riževega kisa, 1/4 skodelice sojine omake, 3 žlice mletega ingverja, 5 zdrobljenih strokov česna, 1 žlico sezamovega olja in 1 čajno žličko kitajske mešanice petih začimb. Z mešanico natrite rebra in jih čez noč postavite v hladilnik. - Žar segrejte na srednje močno temperaturo z uporabo posrednega ogrevanja. Pod rešetko na hladnejši strani žara postavite posodo za kapljanje. Na posodo za kapljanje razporedite rebrca (če jo imate, uporabite rešetko za rebrca). Žar pokrijte s pokrovom, tako da so odprtine za prezračevanje neposredno nad rebrci. Dimite 3 ure oziroma dokler meso ne začne odpadati od kosti.
- Pripravite omakoZmešajte 1/2 skodelice hoisin omake, 2–3 žlice azijske čili omake in 1 žlico vode. Rebrca postavite na neposredni vir toplote, premažite z omako in pecite, dokler ne postanejo glazirana. Pečena rebrca narežite in potresite s sesekljano mlado čebulo in sezamovimi semeni.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
