Vroče dimljena svinjska rebra
Glasovi: 1
Čas: 6 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 2051, skupna maščoba 124 G., nasičene maščobe 42 G., beljakovine 147 G., ogljikovi hidrati 101 G., vlaknin 18 let G., holesterol 493 mg, natrij 2083 mg, sladkor 53 G.
Kalorije 2051, skupna maščoba 124 G., nasičene maščobe 42 G., beljakovine 147 G., ogljikovi hidrati 101 G., vlaknin 18 let G., holesterol 493 mg, natrij 2083 mg, sladkor 53 G.
Mesnata svinjska rebrca iz ledvenega dela mariniramo v mešanici začimb z rjavim sladkorjem, nato pa jih dimimo na hikorijevih ostružkih, dokler niso skoraj kuhana. Med dimljenjem jih pokapamo z mešanico vinskega kisa, limoninega soka in worcesterske omake za sočno, hrustljavo skorjico. Rebrca dokončamo na žaru, premažemo z omako za žar in uživamo s pivom!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Rebra svinjske rebrca
- 0,5 skodelice mešanice začimb za BBQ rebra
- 4 plasti svinjskih rebrc iz ledvenega dela, odstranite folije
- Hikorijev čips
- Tekočina za pršenje
- 1,5 skodelice vaše najljubše omake za žar
Mešanica začimb za rebrca
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1 žlica soli
- 1 skodelica paprike
- 3/4 skodelice česna v prahu
- 0,5 skodelice čebule v prahu
- 0,5 skodelice čilija v prahu
- 0,5 skodelice kajenskega popra
- 1/4 žlice posušenega origana
- 1/4 skodelice mletega črnega popra
- 1/4 skodelice mlete kumine
Tekočina za pršenje
- 0,5 skodelice belega kisa
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici worcesterske omake
- 2 ščepca pekoče omake
- Voda
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rebra, rjavi sladkor, suha marinada, česen v prahu, mleti kajenski poper, kumina, origano, paprika, omaka za žar
Kuhanje jedi po receptu:
- V ločeni skledi zmešajte vse sestavine za suho marinado. Z 1 žlico mešanice začimb enakomerno vtrite obe strani reber; ne dodajte preveč začimb, sicer se bo naredila skorjica. Pokrita rebra postavite v hladilnik za vsaj 4-5 ur.
- Po navodilih proizvajalca kadilnice dimite rebra z vbočeno stranjo navzdol na hikorijevih ostružkih 2 uri in 45 minut pri 120 °C. V razpršilno steklenico dodajte vodo in navedene sestavine. Do uporabe hranite v hladilniku.
- Po eni uri dimljenja začnite rebra škropiti s tekočino vsake pol ure, dokler cikel ni končan.
- Ko je cikel končan, odstranite rebrca, jih premažite z omako za žar in pustite počivati.
- Na dno velikega pekača, obloženega s folijo, postavite rešetko in dolijte vodo tik pod rešetko. Rebrca s kostmi razporedite pokonci v eni plasti v pekač. Pazite, da se mesnata stran reber ne dotika robov pekača.
- Ponev postavite na srednje močan ogenj in meso kuhajte 7 minut.
- Rebrca vzemite iz ponve, jih položite na žar in namažite. omaka za žarPražite in pogosto obračajte, da se omaka ne zažge. Pustite počivati. Narežite na kosti in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
