Svinjska rebrca teriyaki iz počasnega kuhalnika

Glasovi: 1

Kako kuhati - Svinjska rebrca teriyaki v počasnem kuhalniku

Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1112, skupna maščoba 72 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 72 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 2 G., holesterol 253 mg, natrij 1271 mg, sladkor 34 G.

Svinjska rebra, kuhana v počasnem kuhalniku, so okusna in priročna. Po dolgem kuhanju v domači omaki teriyaki sladko-slano, sočno meso dobesedno odpade od kosti. »Med kuhanjem se rebrc ne dotikajte,« svetuje Ree Drummond. »Vsakič, ko odprete pokrov, počasni kuhalnik izgubi toploto!«

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rebra

2 svinjska rebra iz ledvenega dela (skupaj približno 1,3 kg)
1 glava česna, olupljeni in grobo sesekljani stroki
7 cm svežega ingverja, olupljenega in grobo sesekljanega
0,5 skodelice medu
0,5 skodelice rahlo soljene sojine omake
0,5 žlice riževega kisa
2 žlici koruznega škroba
Posebna oprema: 6-litrski počasni kuhalnik

Zeljna solata

1/4 skodelice majoneze
1/4 žlice riževega kisa
2 čajni žlički medu
1 paket (400 g) mešanice za solato iz narezanega zelja
1 skodelica svežih listov koriandra
1 majhna rdeča čebula, tanko narezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rebra, rižev kis, med, škrob, belo zelje, rdeča čebula, ingverjeva korenina

Kuhanje jedi po receptu:

Rebra:

Vsako rebro prerežite na pol. Začinite s soljo. Česen in ingver dajte na dno 6-litrskega počasnega kuhalnika, nato dodajte rebro s kostjo navzdol. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8 ur, pri čemer pazite, da ne dvignete pokrova.
Rebrca preložite na pekač in pokrijte, da ostanejo topla.

Sok iz počasnega kuhalnika precedite v veliko ponev. Dodajte med, sojino omako in kis. Na srednje močnem ognju zavrite. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob z 2 žlicama vode, nato vlijte v ponev in kuhajte, dokler se tekočina ne zgosti, približno 1 minuto.
Rebrca narežite in jih dodajte v ponev z omako. Premešajte, da se prekrijejo. Ugasnite ogenj in jih ohranite na toplem.

Opomba

Za pogrevanje rebrc v pečici jih pecite na pekaču velikosti 22 x 32 cm pri 175 °C 20 minut.
Solata:

V veliki skledi zmešajte majonezo, kis in med. Dodajte mešanico za zeljno solato, koriander in rdečo čebulo ter premešajte, da se dobro prekrijejo. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Zeljno solato preložite v servirno skledo.
Rebrca iz ponve postrezite s solato coleslaw.