Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 700 gr.

Priprava okusne domače kandirane pečenke ni tako težka, če imate termometer za sladkarije. To je edini način, da spremljate, kako dobro je kandirana pečenka pečena. Najprej zavrite sladkor in koruzni sirup, nato vmešajte oreščke in maslo ter na koncu dodajte sodo bikarbono, ki reagira s sladkorjem in karamelo napolni z množico drobnih zračnih mehurčkov. Na tej točki mešanico takoj vlijte na pekač in jo razporedite v zelo tanki plasti, da bo kandirana pečenka hrustljava in okusno hrustljava.

Sestavine:

• 1,5 skodelice sladkorja
• 1 skodelica vode
• 0,5 skodelice lahkega koruznega sirupa
• 1/3 skodelice temnega koruznega sirupa
• 2,5 žlice grobo sesekljanih praženih lešnikov
• 2 žlici (30 g) masla
• 0,5 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladkor, sirup, lešniki, maslo

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Debel, velik pekač obložite s papirjem za peko. V veliki ponvi z debelim dnom zmešajte sladkor, vodo in ves koruzni sirup ter segrevajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Povečajte ogenj na visoko in kuhajte brez mešanja, dokler zmes na termometru za sladkarije ne doseže 126 °C, približno 20 minut. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Vmešajte oreščke, maslo in sol (zmes bo gosta in z oreščki) in kuhajte, dokler zmes ne doseže 146 °C, pri čemer nenehno mešajte, približno 15 minut. Na hitro vmešajte sodo bikarbono. Karamelo takoj vlijte na pripravljen pekač in jo razporedite čim na tanko. Pustite, da se strdi.
2. korak
• Kandirane oreščke razlomite na koščke in shranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi. Po želji postrezite z vašim najljubšim sladoledom.

Glasovi: 3