Čokoladni kolaček z ganache kremo

Glasovi: 2

Ti sočni in nežni čokoladni kolački z bogato čokoladno ganache glazuro so popolne velikosti. Poleg tega jih je neverjetno enostavno narediti. So popolni za vsako priložnost, še posebej, če jih okrasite s praznično tematiko.

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kolačkov

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 159, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Recept za kolačke s čokoladno glazuro.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

60 g drobno sesekljane temne čokolade
1/4 skodelice kakava v prahu
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice vroče kuhane kave
0,5 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1 veliko jajce in 1 rumenjak
1/4 skodelice rastlinskega olja
1/4 skodelice kislo mleko
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Ganache krema

1 skodelica sladke smetane
2 žlici koruznega sirupa
2 žlici (30 g) masla
Ščepec soli
250 g narezane temne ali polsladke čokolade

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, polsladka čokolada, kakav, rjavi sladkor, jajca, kislo mleko, smetana, koruzni sirup, ekstrakt vanilije, kava

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C.

Pekač (24 kosov) obložite s papirnatimi modelčki. V veliki skledi zmešajte čokolado, kakav v prahu in rjavi sladkor; dodajte vročo kavo in stepite, dokler zmes ni gladka. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Naredite kolačkeV majhni skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, sol in sodo bikarbono. V stopljeno čokoladno zmes vmešajte jajce, rumenjak, rastlinsko olje, kislo mleko in vanilijo. Dodajte moko in mešajte, dokler zmes ni gladka. V vsak del pekača dajte polno žlico testa.

Pecite približno 15 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist. Pustite, da se nekaj minut ohladi v pekaču, nato pa ga obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

Medtem pripravite ganache kremo.V majhni kozici zmešajte sladko smetano, koruzni sirup, maslo in sol ter zavrite. Odstavite z ognja; vmešajte čokolado, dokler zmes ni gladka, nato pa ohladite na sobno temperaturo.
Veliko skledo do polovice napolnite z ledeno vodo. Čokoladno mešanico prelijte v srednje veliko skledo, nato jo previdno položite v ledeno vodo in pustite stati približno 15 minut, občasno mešajte, dokler se mešanica ne zgosti dovolj, da jo lahko namažete na kolačke.
Glazuro prenesite v vrečko za brizganje z veliko zvezdasto konico in jo s cevjo nanesite na kolačke.