Sendvič z mesno štruco

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči

Podprite nacionalni izdelek, ki ustreza ameriškim standardom. Nič ni bolj domoljubnega kot vsaka omemba mesne štruce. Zdaj jo uporabljam v svojih sendvičih, v obliki velikega polpeta. Mleto meso za mesno štruco tradicionalno mešam z začimbami, predvsem kajenskim poprom, tokrat pa dodajam pekočo omako. Če je nimate, lahko uporabite ustekleničeno, na primer Tabasco. In najpomembnejša stvar pri pripravi mletega mesa za mesno štruco je skrivna sestavina: 1 jajce na vsakih 450 g mletega mesa. Kasneje se mi boste zahvalili.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesna štruca Mesna štruca

450 g mletega govejega mesa (vrat in plečka)
250 g mlete svinjine
250 g mletega telečjega mesa
1 žlica olivnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
3 stroki česna, sesekljani
1 skodelica (24 kosov) krekerjev, zdrobljenih v grobe drobtine
1/2 skodelice polnomastnega mleka
1 žlica gorčice
1 žlica worcesterske omake
1 čajna žlička pekoče omake
2 veliki jajci
Mlet črni poper
1/3 skodelice sesekljanega peteršilja

Glazura

1/2 skodelice kečapa
4 žlice rjavega sladkorja
4 žlice jabolčnega kisa

Sendvič

4 rezine zrelega čedarja
4 krompirjevi žemljici, namažite z oljem in ocvrite
Vložene kumare s čebulo
400 gr. hrustljavo ocvrte čebule

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sendvič žemljice, mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, Worcestrska omaka, pekoča omaka, jabolčni kis, rjavi sladkor, kečap, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Mesna štruca Mesna štrucaSegrejte majhno ponev na srednji temperaturi. Dodajte olje in čebulo, začinite s soljo in pražite, dokler ne postane prozorna, 3–5 minut. Dodajte česen in ga pražite 1–2 minuti, pri čemer pazite, da ne porjavi. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
Pečico segrejte na 170 °C.

V veliko skledo dajte krekerje, mleko, gorčico, jajca, worcesterski cheese in pekoča omakaVse skupaj premešajte z metlico, nato začinite s soljo in poprom. Dodajte meso, peteršilj in ohlajeno čebulo. Enakomerno premešajte z rokami.

Iz zmesi oblikujte testni polpet, ga specite, da preverite okus, in po potrebi začinite. Z rokami oblikujte zmes v hlebec velikosti 22 x 12 cm. Položite ga na pekač.

GlazuraV majhni skledi zmešajte kečap, rjavi sladkor in jabolčni kis. Polovico glazure obilno premažite po mesni štruci. Ko se žlica dotakne mesne štruce, je ne pomočite nazaj v glazuro – to bo povzročilo navzkrižno kontaminacijo! Pecite 1 uro, dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem ne pokaže 70 °C. Pred rezanjem pustite mesno štruco počivati 20 minut.
Sestavite sendvičeNa spodnjo polovico popečene žemljice položite rezino sira, nato rezino mesne štruce, na vrh položite še žlico glazure, nato pa še kumarice in ocvrto čebulo. Ponovite in naredite še 3 sendviče.