Njoki v sveži marinara omaki

Glasovi: 1

Kako narediti njoke v sveži omaki marinara

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 415, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 5 G., holesterol 11 mg, natrij 775 mg, sladkor 4 G.

Domači mehki njoki v bogati paradižnikovi omaki, prav tako pripravljeni iz nič – kaj bi lahko bilo boljšega za prijetno nedeljsko večerjo z družino?! Tako njoki kot omaka so precej enostavni za pripravo, zato naj vas postopek ne prestraši. Lahko celo prosite svoje malčke, da vam pomagajo z vilicami narediti vdolbine v njokih. Te vdolbine niso namenjene le estetiki, ampak tudi temu, da se na vsakem cmoku ohrani čim več omake. Zato ne preskočite tega pomembnega koraka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Njoki

900 g krompirja
2 skodelici vrhunske moke + dodatno za posipanje delovne površine
1/4 čajne žličke grobe soli
3 skodelice marinara omake, recept spodaj
Nariban parmezan za serviranje
Sesekljana sveža bazilika za serviranje
Posebna oprema: mlinček za zelenjavo ali stiskalnica za krompir

Omaka marinara

1/4 skodelice olivnega olja
3 zdrobljeni stroki česna
700 g sesekljanih paradižnikov
0,5 čajne žličke italijanske začimbe
2 žlici nesoljenega masla
6 sesekljanih svežih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: njoki (cmoki), omaka marinara, Italijanske začimbe, krompir, Parmezan, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Krompir temeljito operite in ga večkrat prebodite s konico noža. Pecite na pekaču, dokler se ne zmehča, približno 1 uro. Pustite, da se ohladi.
Ko se krompir dovolj ohladi, da ga lahko primete, ga olupite in pulpo pretlačite skozi tlačilko za krompir. Na čisto delovno površino potresite 1,5 skodelice moke in na sredino z žlico stresite pire krompir. Po okusu solite. Pire krompir mešajte z moko, dokler testo ne oblikuje gladke, rahlo lepljive kroglice. Če je testo preveč lepljivo, postopoma dodajte še 0,5 skodelice preostale moke.

Testo razdelite na 4 enake kose in 3 od njih pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v 2,5 cm debelo vrvico. Narežite na 2 cm velike kose. Vilico obrnite in jo držite pod kotom 45 stopinj, tako da se zobci dotikajo delovne površine. Delajte z enim kosom testa naenkrat in vanj pritisnite zobce, da na eni strani ustvarite utore. Njoke položite na velik pekač, obložen s kuhinjsko krpo. Ponovite s preostalimi kosi testa.
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte polovico njokov in kuhajte, dokler ne priplavajo na površje. Preložite v plitvo skledo in skuhajte preostale njoke.
Njoke postrezite tople z omako marinara. Potresite z naribanim parmezanom in okrasite s sesekljano baziliko.

Omaka marinara:

V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa. Dodajte česen in ga med mešanjem kuhajte 1–2 minuti, dokler ne zadiši. Dodajte nasekljan paradižnik, italijanske začimbe ter sol in poper po okusu. Zavrite in kuhajte omako 5 minut. Vmešajte maslo, dokler se ne stopi. Odstavite z ognja in vmešajte nasekljano baziliko.

Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.

Kategorije:

recept / Preprosti recepti za testenine / Poletne jedi / Večerja / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Testenine / Domači kruh / Jedi iz krompirja / Priloge iz krompirja / Italijanska kuhinja

Zbirke receptov