Polenta z žara pečenimi kozicami

Glasovi: 1

Kako narediti polento s kozicami na žaru

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Polenta – gosta italijanska koruzna kaša – je odlična, ker se dobro poda k skoraj vsaki jedi: mesu, zelenjavi in morskim sadežem. Če vam je polenta ostala od prejšnjega dne, je kot nalašč za to hitro, a okusno jed. Polento lahko kupite tudi že pripravljeno v trgovini. Narežite jo in pecite na žaru s kozicami in mladimi paradižniki. Prelijte s stopljenim maslom in postrezite. Priprava te jedi traja manj kot pol ure, a je po okusu kot v najboljših restavracijah!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 kg velikih kozic, olupljenih, brez žil in repov
0,5 kg končano polenta, narezane na 12 okroglih rezin debeline 1,5 cm.
1 limona
4 žlice (60 g) masla sobne temperature
2-3 žličke pekoče omake
1/4 skodelice sesekljanih listov peteršilja
1/4 skodelice olivnega olja, plus več za mazanje rešetk žara
20 grozdnih paradižnikov
Posebna oprematrije nabodala dolžine 20 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, polenta, grozdni paradižniki, pekoča omaka, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Odstranite lupinico z limone in jo v skledi zmešajte z maslom, pekoča omaka in ščepec soli. Nežno vmešajte polovico peteršilja, preostanek pa prihranite za posip po končani jedi. Limono naribajte, narežite na krhlje in postavite na stran.
Pripravite zunanji žar ali ponev za žar na visoki temperaturi. Rešetko rahlo namažite z oljem. Paradižnike nataknite na nabodala, približno 7 na nabodala (če uporabljate lesena nabodala, pustite na vsaki strani nabodala le 1,5 cm prostora, da jih ne bo treba namakati). Paradižnike premažite z 1 žlico olja ter začinite s soljo in poprom.

Obe strani polente premažite z 1 žlico olivnega olja in začinite s soljo in poprom.

Paradižnike položite na rešetko predhodno ogretega žara in jih pri občasnem obračanju pecite, dokler ne začnejo pokati, 12 do 15 minut.

Medtem rezine polente položite na žar in pecite 5 minut na vsaki strani, dokler se ne naredijo sledi žara (pazite; če polento poskušate prehitro obrniti, se bo prilepila na žar). Odstranite z žara in postavite na stran.
Kozice pokapajte s preostalima dvema žlicama olivnega olja in jih obilno začinite s soljo in poprom. Premešajte in pecite na žaru, dokler niso kuhane in rahlo zapečene, 2 do 3 minute. Kozice odstranite z žara in jih postavite na stran.
Do takrat bi morali biti paradižniki pripravljeni. Odstranite nabodala z žara. Previdno odstranite paradižnike z nabodal in jih položite v majhno skledo. Rahlo jih pritisnite z žlico, da spustijo sok.
Na vsak krožnik položite tri kose polente. Na sredino položite četrtino paradižnika s sokom, četrtino kozic in polno žlico pripravljene mešanice zelišč in masla (če se maslo še ni stopilo, konice klešč segrejte na žaru in z njimi stopite maslo). Okrasite s peteršiljem in rezinami limone, pri čemer limono stisnite čez kozice.