Azijski puranji drsniki
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 270, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 2 G., holesterol 100 mg, natrij 550 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 270, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 2 G., holesterol 100 mg, natrij 550 mg, sladkor 4 G.
Ti sendviči z veliko beljakovinami in zelenjavo, ki jih je navdihnila kuhinja jugovzhodne Azije, so kot nalašč za velika druženja, kot je dekliščina, saj predjedi postrežemo na sočnih listih solate namesto na kruhu! Da se izognete celemu dnevu pripravljanja gore polpetov, mleto meso enakomerno razporedite po velikem pekaču, specite in narežite na posamezne kvadratke. Za ta recept uporabite mleto puranje meso: kombinacija temnega in belega mesa doda bogatejši okus. Okoli sendvičev z drobnarijami postavite sklede z drugimi sestavinami – solato, oreščki, naribanim korenjem, čebulo in omako – in goste spodbudite, da si sami sestavijo predjedi. Prihranili boste čas in vsi bodo zadovoljni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Drsniki
- 0,9 kg mletega purana (ne pustega)
- 1 žlica arašidovega ali rastlinskega olja
- 1 veliko jajce
- 1/3 skodelice navadnih drobtin
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- 1 žlica azijske ribje omake
- Velik ščepec kosmičev rdeče paprike
- 1/4 skodelice hoisin omake
- 24 tankih rezin kumare (in majhna kumara)
- 1 skodelica listov koriandra z mehkimi stebli
- Posebna oprema: pekač dimenzij 25 x 37 cm.
Za serviranje
- 24 velikih listov solate bibb
- 1 srednje velik korenček, nariban
- Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
- Limetinih rezin
- 1/4 skodelice nesoljenih praženih arašidov, grobo sesekljanih
- Sriracha omaka, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, Solata Bibb, kumare, hoisin omaka, ribja omaka, Arašidovo maslo, drobtine, kosmiči rdeče paprike, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite 10–15 cm od grelnega elementa in pečico segrejte na način žara. Pekač velikosti 25 x 37 cm namažite z rastlinskim oljem.
- V veliki skledi zmešajte mleto puranje meso, jajce, drobtine, mlada čebula, ribja omaka, kosmiči rdeče paprike, 1/2 čajne žličke soli in ščepec črnega popra. Nežno premešajte. Mleto meso stresite v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. Meso razdelite na 24 enakih kvadratov in jih zarežite do konca. Po vrhu premažite s hoisin omako. Pecite na žaru, dokler meso ni porjavelo in glazirano ter dokler termometer za meso ne doseže notranje temperature 74 °C, 8 do 9 minut.
- Previdno odcedite odvečno tekočino iz ponve. Meso ponovno zarežite vzdolž označenih črt, da dobite 24 polpetov, in jih z lopatico pogladite čez črte. Na vsak polpet položite rezino kumare in list koriandra.
- Medtem ko se sendviči kuhajo, na servirni pladenj razporedite solato, preostali koriander, korenje, čebulo in rezine limete. V majhne servirne skledice dajte arašide in omako Sriracha, če jo uporabljate. V ponev s polpeti položite lopatico in povabite goste, da si sestavijo svoje sendviče s svojimi najljubšimi nadevi.
Kategorije:
Podobni recepti
