Pečena mečarica s pikantno kokosovo omako

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Okus limete se čudovito poda k mečarici. Riž basmati, kuhan s kokosovim mlekom, je na primer odlična priloga k tej jedi. Količino repičnega olja lahko zmanjšate za približno polovico, če je omaka pregosta. Mimogrede, morebitni ostanki se lahko odlično podajo tudi k pečenim kozicam. Praženi kokos doda piko na i in okusno postavitev.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mečarica

4 zrezki mečarice (po 250 g), narezani na 2,5 cm velike kocke.
Repično olje
Grobo nariban nesladkan posušen kokos, rahlo opečen
Listi koriandra

Omaka

1/2 pločevinke nesladkanega kokosovega mleka
2 žlici sladkane kokosove kreme
1/4 skodelice sveže stisnjenega ali ustekleničenega limetinega soka
1 serrano paprika, grobo sesekljana
2,5 cm dolg košček ingverjeve korenine, olupljen in sesekljan
2 čajni žlički drobno sesekljane sveže limetine lupinice
1 skodelica repičnega olja
1/4 žlice posušenega kokosa
1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra
Posebna dodatna oprema16–20 lesenih nabodal, namočenih v vodi 20 minut

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, kokos, kokosovo mleko, limetin sok, serrano poper, ingverjeva korenina, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pikantna kokosova omaka s čilijem.

V mešalnik dajte kokosovo mleko, kokosovo smetano, limetin sok, čili serrano, ingver in lupinico ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Med delovanjem mešalnika počasi dodajte repično olje in mešajte, dokler ne dobite emulzije. Mešanico prelijte v skledo in vmešajte kokos in koriander. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Žar segrejte na največjo moč.

Nabodala iz mečarice.

Na vsak nabod nanizajte en kos ribe (vse kose), nato obe strani premažite z oljem in začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru 4–5 minut na vsaki strani oziroma dokler ni pečena.
Na servirni krožnik nalijte nekaj omake in s preostalo omako rahlo pokapajte kebab. Okrasite s kokosovimi kosmiči in koriandrom.

Kategorije:

recept / Žar, pekač na žaru / Zrezki na žaru / Ribe na žaru / / / Bobby Flay

Podobni recepti