Na ponvi ocvrt hamachi zrezek s ponzu omako za pomakanje
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pečen zrezek Hamachi z omako Ponzu - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 hamachi (rumenorepa) zrezka z zgornjimi škrgami (približno 225 g vsak)
- 1/2 skodelice ponzu
- 1/4 skodelice mirina
- 4 čajne žličke sojine omake
- 2 čajni žlički naribanega ingverja
- Malo Sambal oleka ali drugega čili pasta
- Rastlinsko olje za mazanje
- 1 olupljen in drobno nariban kos daikona, dolg 5 cm.
- 2 - 3 narezani listi šiso (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, redkev daikon, ingverjeva korenina, mirin (riževo vino), sojina omaka, Sambal Olek, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Za omako za pomakanje: V majhni skledi zmešajte ponzu, mirin, sojino omako in ingver. Po okusu dodajte sambal oelek. Polovico omake dajte na stran za mazanje ribe med cvrtjem.
Za ribe: Žar ali ponev za žar segrejte na srednjo temperaturo in premažite z oljem, da se riba ne prime. - Ribo premažite z omako za pomakanje na obeh straneh in pecite na žaru 20–25 minut, pri čemer jo vsakih 5 minut obračajte in premažite z omako.
Ko je riba pečena, mora biti hrustljava, z živahnimi progami, meso pa mora biti pečeno. Najboljši način za preverjanje je, da v meso zapičite konico noža ali testa za torte, ga nato izvlečete in položite na zapestje; meso mora biti toplo. Ko se to zgodi, je riba pripravljena!
V majhni skledi zmešajte nariban daikon in shiso.
Ribo postrezite z omako za pomakanje in daikonom v ločeni skledi. Po želji omaki za pomakanje dodajte malo daikona.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / Omake / Omake / / Japonska kuhinja / Kelsey Nixon
Podobni recepti
