Bučna fritaja (italijanska omleta)
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Fritaja je italijanska omleta z različnimi nadevi. Je ena najpreprostejših jedi, ki jo lahko pripravimo s skoraj vsemi blagimi sestavinami in prelijemo z jajcem. Pripravite fritajo z muškatno bučo, ki se ponaša ne le s prijetnim okusom, temveč tudi z visoko hranilno vrednostjo. Kuhano bučo zmešajte s papriko, mlado čebulo in chorizo kobasico, ki v kombinaciji s sladko bučo ustvari zanimiv, nenavaden okus, in vse skupaj prelijte s stepenimi jajci. Fritajo najprej ocvremo v ponvi in nato dodelamo v pečici. To slano-sladko omleto postrezite s trpko prilogo rukole.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 7 velikih jajc
- 4 skodelice muškatne buče, narezane na kocke (približno 450 g)
- 5 žlic olivnega olja
- 1 klobasa chorizo (120 g), popolnoma kuhana (neprekajena), narezana na kocke ali andouille
- 1 rdeča ali rumena paprika, sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 2 šopka mlade čebule, sesekljane
- 150 g rukole (približno 8 skodelic)
- Sok polovice limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, muškatna buča, klobasa chorizo, sladka paprika, zelena čebula, česen, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 200 °C.
- Bučo dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in prelijte z 1/4 skodelice vode. Začinite s soljo in poprom. Pokrijte s plastično folijo in z nožem naredite nekaj lukenj, da lahko uhaja para. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, približno 8 minut. Bučo odcedite in osušite. V drugi veliki skledi stepite jajca in 1/4 skodelice vode, dokler ne nastane pena.
- V srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte chorizo in med mešanjem pražite, dokler klobasa ne začne rjaveti, kar je 3 minute. Dodajte bučo, papriko in česen. Med občasnim mešanjem pražite, dokler se paprika ne zmehča in buča ne začne rjaveti, kar je 5 minut. Dodajte čebulo in pražite 1 minuto. Z žlico z režami prelijte mešanico v skledo z jajci in stepite, da se združi.
- Ponev obrišite. Dodajte 2 žlici olivnega olja in segrejte na srednji temperaturi. Dodajte jajčno zmes in jo enakomerno porazdelite. Pecite, dokler robovi ne porjavijo, 5 minut. Nato ponev prenesite v pečico in pecite, dokler se fritaja na sredini ne strdi, 12 do 15 minut.
- Rukolo premešajte s preostalo žlico olivnega olja in limoninim sokom, začinite s soljo in poprom. Dvignite robove fritate in jo prenesite na servirni krožnik, narežite na krhlje. Postrezite z rukolo.
Kategorije:
Podobni recepti
